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2008-10-25 17:36:34| 人氣114| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

東海大腸包小腸 配料豐富超滿足

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大腸包小腸是台灣相當普遍的小吃,炭火燒烤的大腸外皮微酥,內餡米粒飽滿,夾上風味絕佳的香腸,鋪上酸菜、小黃瓜、薑片與菜脯蛋等小菜,一口咬下肉汁四溢,滿嘴的美味。而這麼有特色的傳統小吃,在東海夜市就能找到。

位於東海別墅西門町的官之霖大腸包小腸,是東海夜市裡頗具特色的小吃。負責人楊先生表示,在東海夜市賣大腸包小腸,除了美味,還要考慮份量,因為大學生很多,為了讓學生們吃飽,除了原本的大米腸與香腸,還會加上七、八種當日現炒的配菜,因此一份40元不到的大腸包小腸,相當經濟實惠。

除了份量十足,楊先生還強調食材與碳烤技術的重要,例如米腸一定當日現做,考慮到口感,米粒一定顆顆飽滿,不用碎米;香腸的肉餡也都是通過檢疫的新鮮肉品請專人製作的,不加防腐劑。炭烤之前先風乾,烤出來的才不會變形縮小,火候掌握要精準,大腸才能外脆內軟,香腸才能皮酥肉嫩。

楊先生指出,官之霖大腸包小腸創始者是他大哥,在逢甲已有十多年歷史,闖出了一番名氣,最近更全力推廣加盟,要讓這傳統台灣小吃能推廣到各地。

配料豐富的大腸包小腸,給人滿滿的飽足感,是犒賞肚皮的好選擇,尤其在忙碌了一整天後,買一份大口咬下,更是過癮  。

台長: 美。食>小<記。者
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