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標題20:醫學專家 穆拉德 博士推薦節多吃豆類和花生

 

　 穆拉德 博士長期致力於一氧化氮技術研究，並取得了突出的成績。如何在節日期間讓自己既保持精力充沛，又不會因飲食無度而體重大增？ 穆拉德 博士近日指出，多吃含蛋白質的食物、科學地補充能量是一件很重要的事情。

　　補充能量保證精力充沛

　　穆拉德 博士指出，一個人在節日期間需要消耗大量的能量。因為，此時不論是外出旅行還是走親訪友，大量的聚會和行動都要在有限的時間內完成，實在是既緊張忙碌，又勞神費力。感恩節期間回猶他州老家和父母團聚歸來的弗利太太就告訴記者：假日雖然快樂，但是每到尾聲就會覺得筋疲力盡，尤其到了返回公司上班的前夜，更是感到前所未有的浮躁與壓力。

　　專家們認為，弗利太太這種感受很多人都有，如果能在節日期間注意飲食調節、適當地補充能量，不僅可以保證精力充沛，還可以達到控制體重的目的。

　　應怎樣補充能量

　　美國註冊營養師拉克·莫洛說，節日期間補充能量，最講究有規律的飲食與飲水。由於過節時食物豐富，人們也胃口大開，很容易吃得過量。因此，她建議，最好每3個小時進食一次，注意少食多餐。在運動量大的情況下，要及時補水，每隔10分鐘就喝點水是很好的選擇。

　　拉克·莫洛指出，飲食內容也要技巧安排。每餐熱量的攝入要控制在300—500千卡之間。可以適當增加蛋白質的攝入，多吃一些豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類等。這樣有利於增強體力，對適應節日期間大量的聚會和走親訪友很有好處。

　　她說，很多人由於怕胖，常常拒絕含蛋白質的食物，但實際上，蛋白質的攝入在每天所吃食物的30%以內，更有利於控制體重。一方面，蛋白質比碳水化合物和脂肪更能給人以吃飽了的感覺；另一方面，蛋白質可以起到強壯肌肉的作用，而肌肉的維持是靠燃燒熱量和脂肪得到的，這樣可以達到減肥的目的。

　　給自己制定飲食標準

　　很多年輕人擔心，一到過節，吃得太多、太好容易發胖。拉克·莫洛女士建議，最好給自己制定一個飲食標準，並嚴格執行。例如：只吃盛到碗裏的食物，而不是饑不擇食、看見什麼吃什麼；只坐在餐桌前吃東西，看電視或逛街的時候，一定要頂住零食的誘惑；給自己規定一次吃下的食物分量，當食欲旺盛時，可以用打電話等方法分散注意力。

　　不過，專家也提醒那些有肝、腎等疾病的人，採取飲食控制前要慎重，最好徵求醫生意見。