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千秋報【記者阿堂／台南報導】為確保學校午餐食材安全，及維護學童健康，台南市政府衛生局於本月23、24日2天會同台灣優良農產品發展協會、食品工業發展研究所、台南市教育局進行校園午餐食材來源稽查，內容包括合約廠商資料、優良農產品標章使用證書（CAS）、自主檢驗證明、進貨憑證等相關資料，並宣導廠商及學校如何辨識是否確為CAS產品。針對本市供應學校團膳之團膳工廠及自辦午餐之學校共稽查5家團膳工廠及15家學校，另抽驗食材豬肉10件及雞肉5件、鴨肉1件共計16件，進行瘦肉精及動物用藥殘留（抗生素-四環黴素）之檢驗。

    對於本市中小學校營養午餐安全控管，每學期均依照市府教育局提供之名冊進行午餐衛生抽驗，並配合教育局辦理食品衛生講習，輔導學校廚房遵守並落實自主管理，掌握食品及其原物料來源，同時相關作業流程應符合食品良好衛生規範之規定。另針對學校廚房執行定期與不定期稽查，稽查重點為從業人員衛生、設備及器具之清潔與管理、食品及其原物料儲存、餐飲製程衛生等。

近日校園午餐食品衛生廣受社會關注，本局將洽商臺南市政府教育局於近期儘速辦理學校廚房相關工作人員及午餐秘書衛生講習，加強校園食品衛生自主管理能力，此外更將增加稽查及抽驗頻率，以維護師生權益。