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千秋新聞【記者蔡本文／許瑪玲台南報導】 臺南市文化局局長葉澤山今(20日)表示，鹽在臺南的歷史文化與產業扮演重要角色，文化局為發揚在地特色，結合民間力量，透過古蹟委外經營，促進鹽製創意商品文創產業發展，並配合廟宇活動介紹製鹽過程，希望讓民眾更認識臺南鹽業文化。 葉局長表示，鹽在臺南地區別具意義，日治時期，臺南地區的鹽務場共有安平、鹽埕、安順、灣裡四區，而位於臺南市七股區的臺灣鹽博物館更是臺灣唯一鹽產業的主題博物館，保存了臺灣數百年的鹽業文化資產。 他指出，臺南身為臺灣文化首都，鹽業文化是不可或缺的一環，文化局致力推廣鹽業文化，今年文化局獲文建會補助的「臺灣鹽樂活村產業文化深耕計畫—老手藝、薪傳承之醃漬文化產業」，就是將七股地區因產鹽而發展出的傳統醃漬食品包裝行銷成為新產業。 葉局長表示，安平分室委外經營案也是推廣鹽業文化的好例子，市府為使古蹟活化再利用，引進民間多元化創意經營，原臺灣總督府專賣局臺南支局安平分室在臺南在地產業「皇尚集團」承接經營下，4月初正式開幕，以「夕遊出張所」對外營運，推出生日彩鹽、精緻鹽雕、世界特色鹽，且販售鹽製創意商品，除了再創古蹟活化案例，並重現鹽業興盛風華，增添臺南觀光景點。 他指出，將於4月25日登場的鹽埕天后宮文化季活動，今年以舊鹽埕庄海鹽禮讚」為主題，廟方利用文化局所協助提供的10公噸海鹽堆成平安鹽山，供慶祝媽祖生的民眾過鹽山祈福，文化局並將於活動現場展出收鹽工具、提供晒鹽流程及鹽的妙用解說，也邀請夕遊出張所擺設攤位展售鹽製創意商品，讓民眾感受鹽業的古今發展，更進一步了解臺南鹽業文化的傳承與創新。