Ivy's Kitchen 愛吃 / 愛玩 / 愛亂煮

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我家老爺以前在日本讀書

日本的料理吃的很習慣

尤其非常愛吃可樂餅

但平常常做的只是用馬鈴薯做的

這次改用南瓜

想不到更好吃呢

比馬鈴薯來的綿密

加上咖哩香

老爺是讚不絕口

他說以後只做南瓜的就好了~

 

自從小姐暑假去日本找她姑姑玩之後

她也愛吃日本料理

什麼哈姆排(火腿)啦  可樂餅啦  鯛魚燒啦  拉麵啦

她可是愛得很

什麼都吃光光

所以她姑姑非常的疼她

因為我們家小姑也是愛吃之人呀~

這個可樂餅小姐也很喜歡

昨天做好她可高興呢!

 

一般的可樂餅都是用馬鈴薯

但其實可以用其他食材代替的

例如~南瓜  地瓜

或是以等比例混合二種

這次我只用了南瓜

如果只用南瓜的話要小心

因為南瓜的水份比較多

成品會十分的軟

很難操作

可以選水份較少的品種來做

如果沒有

也可以把南瓜做成型後放到冷凍中半小時

讓可樂餅冰的硬一點後

再來操作後面的作業即可~

材料 : ( 約7個 )

南瓜                半個

冷凍蔬菜        半碗

洋蔥                1個

牛絞肉            250g

咖哩粉            2小匙

 

做法 :



1. 南瓜先去皮切塊



2. 放到內鍋中 , 外鍋倒一杯 , 煮至熟透

3. 平底鍋中加少許油 , 洋蔥切碎後加入炒至香味出來

4. 加入牛絞肉炒至變色

5. 再加入冷凍蔬菜炒勻

6. 此時加入半茶匙鹽 , 和咖哩粉拌勻後盛起備用

7. 把蒸熟的南瓜取出

8. 用叉子把南瓜搗成泥狀



9. 把炒好的牛肉加入



10. 全部拌勻



11.把拌好的料用模型或用手整型 ,  放到舖上保鮮膜的盤子上 , 此時最好把已成型的可樂餅放入冷凍中冰到小硬後再拿出來 , 這樣後面的作業比較好操作



12. 準備好麵粉 蛋液 麵包粉

13. 把成型的可樂餅先沾上一層薄麵粉

14. 再把已沾麵粉的可樂餅繼續沾蛋液和麵包粉



15. 平底鍋中倒入適量油 , 用中火燒熱 , 再把可樂餅加入



16. 把可樂餅煎炸至二面金黃 , 再放到廚房紙巾上吸取多餘油份即可

有空時可以多做一些

放到冷凍中保存

隨時都可以拿出來料理

除了做菜餚

也可以拿來做三明治或漢堡哦~