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2011-01-14 11:42:27| 人氣2,913| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

豆莢滷珍豬排

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看了DM發現台灣珍豬小排在特價

去買來吃看看好吃不好吃

一盒小小的就要一百多大洋

但一盒不夠吃

所以買了二盒

口袋有點傷


蔥2條 ( 切段 )

紅辣椒1條 ( 切段 )

蒜頭5顆 ( 切碎或拍扁 )

八角2粒

花椒1湯匙


再來加入調味料 :

半碗的醬油

半碗的米酒

糖2湯匙

味醂2湯匙

香油1湯匙

胡椒粉少許(約1.5茶匙)



把汆燙好的豬小排洗淨再加入調味料拌勻

再靜置30分鐘

讓小豬入味




加入豆皮

再加入適量清水(蓋過材料即可,不用太多)

放入電鍋

外鍋加一杯水

煮二至三次會更好吃

豆莢先去頭尾

再用小鍋子汆燙好備用

滷好的小排在上桌前加入豆莢

賣相就更漂亮

而且豆莢仍然清綠鮮脆

清甜可口呢~


台長: ivy
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闊瀨老叟
這作法不會很複雜耶
下次我也要來試試
2011-01-16 22:21:41
版主回應
不過台灣珍豬好貴哦
而且不知道是ivy的嘴笨還是怎樣?
總覺得跟一般的豬小排沒兩樣呢
所以下次我還是買一般的小就好了~
2011-01-17 10:36:36
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