(記者古秀美/台南報導)1923年間被稱為「地下決策中心」的高級料亭鶯料理,於今年7月完成修復,並於今(24)晚正式對外開放。在上百位民眾見證下,台南市長賴清德、鶯料理創辦人天野久吉之孫天野朝夫伉儷、市議員洪玉鳳、文化局長葉澤山等人緩緩推開鶯料理大門,將昔日風華重現在眾人眼前,帶給大家最特別的聖誕節禮物。
賴市長表示,台南市以文化立市,古蹟密度全國最高,歷史建築、名人故居也相當多,為了將這些資產傳遞下去,市府逐一修復各文化據點,繼年中完成林百貨修復之後,今天鶯料理也開放啟用。賴市長說,市民來到這些歷史場景之中,看到修復好的硬體景觀,更可遙想印證聽聞以久的地方軼事、掌故,這種能夠將實體與記憶相互串連的體驗,是其他城市沒有的條件。市長希望透過這樣的過程,喚起台南市民的光榮感,讓市民更緊密的結合在一起。
鶯料理創辦人天野久吉之孫天野朝夫伉儷,今年9月才剛為了捐贈鶯料理文物來到台南,今天再度蒞臨鶯料理啟用典禮,足見與台南市的情份之深。天野朝夫說,今晚是他有生以來最特別的平安夜回憶,他相當感恩家族中口耳流傳的鶯料理盛景,今日可以重現。為了感念台南人的友好,他希望能盡一己之力讓更多日本人造訪台南,他自己也正努力的學習中文,希望未來趁日本冬天寒冷之時,來溫暖的台南長住。
鶯料理位於中西區天壇旁,佔地約200坪,曾是日治時期全府城最高級的料亭,以大廚天野久吉的刀工和美味鰻魚料理聞名
。戰後,鶯料理沒落,一度成為台南一中宿舍,後傾倒殘破,更因2008年鳳凰颱風侵襲而崩塌。10年前在文史界遊說之下,鶯料理展開整修,終於在2013年7月由工務局完成重建。
鶯料理的主要重建物為當時的「中棟」及廚房,保留程度約為1/3,公共空間則依據當時實景,重現魚池、小橋及日式庭園。天野朝夫所捐贈的料理刀、漆器便當盒、三味線琴及演奏道具、其台灣密友楊劉秀華女士捐贈的日式衣櫥等,置放於當年廚房的區域,供人參觀。「中棟」二樓雖未開放參觀,但也以投射燈照出剪影,營造杯觥交錯的感覺。民眾沿著動線穿梭於迴廊之間,既可欣賞建築物的木造結構及展出器物,亦可根據動線上規劃的許多解說牌的說明,對照今昔。
今晚活動不僅安排身著日式浴衣的仕女持燈籠帶路,引著貴賓到鶯料理門前,更安排古箏演奏日式曲調,還邀請到奉茶老闆葉東泰奉上熱茶及日式和果子,充滿日式風情。
文化局表示,目前鶯料理為廣場用地,故僅能就現有建物開放參觀,未來將把該空間變更為為社教用地,以利各種經營及利用。
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