嗨，親愛的阿母。 《一切書寫獻給我的母親：張美滿》 此為存放文字處，文字經營在臉書，歡迎造訪交流：https://www.facebook.com/susanpoko

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春雨寒濃，如掀開了一張張濕漉漉泌著水的日曆，像是又回到了深冬。

昨日天色乍晴返霽，怕是不日又是盛雨綿綿潤春，趕緊趁晴食香。

將冰箱裡的鯖魚解凍、清洗、切剖展開，舖上迷迭香、糝海鹽，醃\漬數時，炙烤十五分鐘即成。
平時料理過許多魚，鯖魚算是肉質偏韌，無清蒸的鬆散無力，亦無香煎的硬脆質地。

鯖魚像是個美男子；外型鐵青，線條銀白剛直，如一把雪亮的匕首。他脾性乾脆明快；魚刺鋒尖而不密藏，魚肉輕挾即起，食之如飲酒，肉質淳厚深濃，鹹香宜人，咂嘴猶醉。賞食之間，有種驃悍果決的美味，經過迷迭香的催情，亦散逸著美人般的香氣。

鯖魚，又名青花魚，生於溫帶及寒帶，春時游至沿岸海域。由於肉質中有豐美的脂肪非常適合熏烤，又因易腐難藏，可以香料或醋醃漬食用，以利保存與去腥，亦是一夜干的最佳選擇。

初春賞花怡情，吃當令鮮食，美味如花蕾朵朵綴放，如是說來，居家烹調就能栩繪出一幀幀美景了。