從波霸珍珠談起
明日報個人新聞台：陽光派報
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前一陣子在廚娘*家的後花園裡，大夥因為「波霸珍珠」的英文怎麼說，而討論起中國食物的翻譯法。越看越有趣，翻譯真是一門高深的學問。特別是很多東西，例如食物，如果是外國本來就沒有的，要翻到絕對精準，真的是在考驗譯者的功力。
第一種翻法，姑且稱為「音譯法」，就是直接用原文發音拼成英文，例如：Sushi之於壽司（中文裡的「壽司」兩個字，本來也是翻自日文的音譯法呀）。這種翻法，本來個人以為是最不可取的，因為第一次聽到的外國人，一定無法從名稱一下子就判斷出那倒底是什麼東西。
但廚娘在留言版裡提出了一個有意思的問題：「為什麼在這邊（按：指英國）的菜單上，日本菜就是照日文音寫，印度菜也是照音寫...為什麼只有中國菜要寫sweet & sour, fried rice, roast duck哩？」
的確，「音譯法」久了也就能被接受，其實也沒什麼不好，反而有一種文化傳播的功效。這種例子在中國食物裡不是沒有，例如：英文裡也可以說Chow Men（不太確定正確拼法），而不說Fried Noodles。
或許有人會想到另一個例子：茶。在英國，有許多人根本不說Tea，而直接說：Cha（拼法又不確定了），要問對方要不要來杯茶就可以直接說成：「Would you like a cup of Cha？」但說來有趣，Tea這個字本來就是英文裡的外來語，詳細來源我不確定，但八成和東方語言脫不了關係（茶本來就是來自東方啊），據聞Tea的原始發音和福建話的Deh（茶）是頗類似的。
又好像華人好取洋名，日本人、韓國人、印度人或泰國人，卻都用原本的名字行走江湖。陽子的英文名字就是Yuki，後藤就是Goto。只有華人，而且不管是來自中國大陸、台灣、香港或新加坡的華人，都要叫Peter或Mary…。
當然也有華人不取英文名字的。最有名的是我們偉大的國父孫中山先生，他就叫Sun Yet-Sen。這三個字其實是廣東話發音，所以聽起來不像用北京話唸的孫逸仙。慘的是，之後所有姓孫的，似乎不成文規定，全變相成了“廣東人”…全跟著這位偉人姓Sun去啦。（包括我在內^^）
其實也不是非如此不可，很多新加坡人姓Tan，不是譚，而是陳。為什麼？試著用福建話唸唸看陳這個字，你就知道嘍。台灣也有人這麼做，但不常見。我有個好朋友是板橋林家花園的後代，她的姓就按閩南語發音拼成Lim，而不是北京話的Lin。另一個名人的例子是蕭美琴，據我所知她的名字也是以閩南語發音拼成的。我的母校淡江大學的英文名可不是Dang-Jiang，而是Tam-Kang，我猜也是閩南語發音。按原母語發音翻得比較不好的例子是周潤發的發字，英文成了Fat，肥胖是也！
話題扯遠了，再回到食物的翻法吧。
「意譯法」是我比較喜歡的翻法，也就是用比較貼切的英文，去描述這個食物，或者拿西方本來就有的、類似的食物去比擬，讓聽者意會。這種例子多的不勝枚舉，例如廚娘提到的：Sweet & Sour（糖醋）、Fried Rice（炒飯）…等等。如果某個東西，沒有一個約定俗成的英文譯名，其實大可以自行發揮，只要儘可能傳達出那個東西的概念即可。而不需要一定要照著前人的翻法，特別是若前人翻的不怎麼樣時。死抱著翻不好的譯名不放的做法…說嚴重點會害死人。若你跟一個沒喝過珍珠奶茶的老外說Pearl Milk Tea…不嚇死對方才怪！茶裡面加了“珍珠”呢，喝下去能消化嗎？
也有人千辛萬苦的從萬用字典裡查到某種食物的「英文說法」，很興奮的告訴老外：「OOO很好吃哦，你吃過嗎？」結果對方卻仍是有聽沒有懂。問題出在對方沒吃過那個東西，即使你說的是英文，他還是不懂啊。這大概和我們用中文去問一個沒吃過狗肉的中國人「狗肉好不好吃」會是一樣的下場…問了等於白問。他沒吃過，如何回答你這個問題呢？甚至有些學生沒事喜歡問老外「XXX的英文怎麼說？」老天！這個老外可能連這個東東是什麼都不知道，他如何告訴你呢？
有時候，翻譯還會誤導人。例如：Spaghetti中文被翻成「義大利麵」，所以很多人誤以為所有的義大利麵都叫Spaghetti。事實上那只是義大利麵的一種，不同的義大利麵有不同的名稱。例如：做焗烤千層麵的那種叫Lasagna，呈扁平狀；長得很像中國粗麵的那種叫Fettuccine；比Fettuccine細一點的叫Linguini；然後所有的義大利麵的統稱叫Pasta。所以嚴格說起來，Pasta才該翻成「義大利麵」。
好，倒底波霸珍珠的英文該怎麼說？的確很難。我第一個想到比較貼切的說法是：Giant Jelly Pearl。英劍弓長*提到在美國普遍使用Tapioca Ball Pearl。Tapioca…我曾在美國嚐過一種從超市買來、類似布丁的東東，裡面有一小顆一小顆很類似西米露的東東，盒子的外面就寫了這個字，這個譯名八成就是這樣來的吧。在英國我看過西米露的罐頭上寫的是Saigo，猜想是西貢米的意思。不知大夥是否記得，很久很久以前，西米露不叫西米露，而叫西貢米或西谷米？Saigo是也。所以粉圓若翻成Saigo，英國人或許也能懂得的。
又英劍弓長提供了另外兩種波霸珍珠的翻法：Giant Boobs和Great Boobs…嘿嘿嘿，這可真是“傳神”到家了。
SunnyPie＠陽光派報
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修定於8.21.2004
備註：
1.明日報個人新聞台：布萊頓廚房／台長：英國廚娘
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2.明日報個人新聞台：LION Yard生鮮市集／台長：英劍弓長
http://mypaper1.ttimes.com.tw/user/lionsyard/
3.有關各種義大利麵的長相和名稱，請參考以下連結：
http://www.ilovepasta.org/photogallery.html
4.這篇原寫於2/6/2003，自己不是很滿意，所以一直沒貼出來。因為今天留言版上有人問起有關食物的譯名，就姑且把它貼出來吧。先聲明：所謂隔行如隔山，我不是學翻譯的（也不是學英文的啊^^），若有高手有不同的意見，還請不吝指正嘍。
5.留言版裡提到的食物譯名，有些還好，有些就錯的離譜，待有機會再詳談。
