這陣子新成品
蘋果牛奶餅乾〈電鍋〉
香酥的餅乾讓潔妞一口一口吃
還有淡淡的蘋果味
食材：
蘋果牛奶 50ml〈這次的蘋果有甜，我只用蘋果+鮮奶不加糖果汁機打，多的可以給孩子喝〉
低筋麵粉 一杯〈米杯約120g〉
玉米粉 10g
糖粉 15g〈蘋果有甜的話，如果用細砂糖建議10g，細砂糖比糖粉甜〉
無鹽奶油 25g
做法：
1.無鹽奶油室溫放軟後，加入糖粉打發至乳白色
2.少量分次加入蘋果牛奶，攪拌至吸收，我分兩次加入，剩下的蘋果牛奶等麵粉過篩倒入後一起加入拌勻
3.麵團如果還有些濕黏，可以再加點麵粉，直到不沾手
4.電鍋預熱好，擺蒸架放烘焙紙〈也可以直接底部鋪烘焙紙蒸烤，不過會略硬點〉，冷藏1~2小時切片，或是冷凍半小時切片，擺好後就可壓下開關，跳起悶10分鐘，翻面再壓一次，餅乾烤好後就可裝盤冷卻嚕
藍莓優格餅乾〈電鍋〉
酸酸甜甜的好好吃
小妞一口氣吃好幾個
藍莓+優格也很搭，香香的♡
食材:
藍莓 8~10顆
無糖優格 50g
低筋麵粉 一杯(米杯約120g)
玉米粉 20g
糖粉 20g
無鹽奶油 30g
做法:
1.奶油室溫放軟，加糖粉打發至乳白色
2.藍莓+優格放果汁機打好，先挖一小匙與奶油拌勻(等奶油吸收才能再放第二匙)，再下第二匙拌勻(此時奶油會比較濕一點)，將過篩的粉類倒入拌勻跟剩下的藍莓優格一起倒入拌勻成不沾手麵團(如果還會沾手，再加一點麵粉)
3.揉成長條橢圓狀冰冷藏1~2小時，如果想快一些可以冰冷凍半小時，電鍋底部鋪烘焙紙預熱，將冰好的麵團取出切片擺上，壓下去跳起悶10~15分鐘，再壓第二次，悶好就能取出冷卻了
電鍋做小饅頭
最近這孩子很愛吃小饅頭，所以我就找食譜來做做看
第一次做有點乾硬
但是含一下就會慢慢融化
女兒馬上拿好幾顆吃
開心^^
參考食譜:http://www.sammy365.com/2106.html
食材:
日本太白粉 一杯(米杯約120g)
低筋麵粉 20g
鮮奶 30ml(不要一次倒完，慢慢倒，不一定要全部用完，視麵條乾濕程度而定，只要不乾不黏手就可以)
糖粉 25g(可換細砂糖20g)
蛋 一顆
做法:
1.粉類過篩，電鍋預熱
2.蛋液加糖打至白色，再加入麵粉拌勻，一定會很乾，所以慢慢分次倒入鮮奶，直到麵團不乾，如果很濕，就再加點日本太白粉
3.搓成像小湯圓，我在電鍋擺蒸架鋪烘焙紙，再放上去，噴一丁點的水在小饅頭表面(像水滴一樣)，壓下去跳起悶5~10分鐘，壓兩次就好，之後冷卻就可以享用囉
黑芝麻杏仁餅乾
食材：
杏仁粉 1大湯匙〈也可以兩湯匙〉
黑芝麻粉 兩湯匙
低筋麵粉 一杯半〈米杯〉
鮮奶 40ml
糖 30g
植物油 30g
做法：
1.粉類過篩+其他材料揉成不沾手麵糰
2.電鍋預熱，麵團冷藏半小時取出切片
3.鋪上蒸架及烘焙紙，擺好後壓下開關，跳起悶10~15分鐘，壓第二次後翻面，也是壓兩次〈乾蒸烤〉
4.冷卻後可放置保鮮盒或其他保存
抹茶蛋糕
食材：
抹茶粉 一小湯匙
低筋麵粉 45g
蛋 2顆 〈蛋白蛋黃分開〉
鮮奶 30ml
砂糖 30g
做法：
1.粉類過篩+蛋黃+鮮奶拌至無顆粒
2.蛋白先打至粗泡，再下一半的糖，打發後分別倒入兩次繼續打至濕性發泡
3.將1/3與麵糊混合，再把麵糊倒入2/3蛋白霜由下往上輕輕拌勻
4.電鍋預熱好，將模具塗油後將麵糊倒入，敲桌面幾下〈空氣震出〉，放入電鍋內乾蒸，壓下跳起悶5~10分鐘，共五次，之後筷子插入無沾黏後就開小縫隙關電源冷卻，冷卻後多少會回縮一點，裝盤就可以吃囉~
冷藏後會更好吃
文章定位：
沉靜, (悄悄話)