窗台上的芙蓉醉語 一曲文婉舒心意，與君談心見真情

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其實內外場問題有點多，無奈也多。

1.新換的套餐

之前套餐都是六道菜和一道甜湯水果，但是這一季改為五道菜和一道甜湯水果，許多客人不滿於這點，甚至認為上一季的比較好吃。

2.旅展所展出的餐點很誇大

聽說過去都是以菜單上的套餐而展出，並無展出不同餐點的問題，而這回則是出了很大的問題，不但展出上好菜餚，還出了八道菜，偏偏我們這一季沒有牛排跟魚翅，也只有五道菜，有天遇到三名婦人來吃套餐，赫然發現菜並不是她們在旅展上所吃所見的，因此極為憤怒，我們外場服務生擺不定就請主管，主管搞不定再請主管的主管，結果講好久才講通。只是要退費，而客人聽見退費自然就愉悅了一點點，但免不了再抱怨。

之後主管的主管進到廚房找主廚詢問，還很生氣的大罵幾句。

此時PT阿姨就跟我說，這乃是內外場溝通不良的問題，甚至連默契都沒有。

3.外場說XX桌出菜速度出快，可廚房依舊很慢，甚至於其他桌的菜餚同時出〈同樣的菜〉

有個跑菜的實習生跟我說，就算我們喊快，師傅們仍舊沒有出快，他們就回他：「阿就和其他菜一起出就好了阿，幹嘛要跑好幾趟？」

也難怪，他們不知道每當我們得面對客人的怒火時有多難堪，客人都喊出快了，我們也催廚房很多次，可是都徒勞無功，甚至跑菜的實習生還被師傅兇：「催什麼催！？你是沒看到再煮了喔？」

不然就是另外一個狀況：整套套餐一起出，讓我們外場的人大傻眼。

因胃菜都是一道一道出，而非全部都上桌。

 

就因如此，所以無奈甚深。