浩浩蕩蕩的與老師同學一遊台中酒廠後，有滿多的感觸及心得，不管是在歷史人文及科學製酒方面，得到了一個可以將烙印在過去的觀點給與一個完整清晰的概念，充實了許多我先前所不知的珍貴知識。
這一次的戶外參觀可說是不虛此行，也很感謝老師和酒廠當地人員給予我們這樣的學習機會。來到酒廠，就感受到一陣濃郁的酒味，不勝酒力的我感到有陣暈眩，畢竟身體上不適應吧，但對於嗜酒的人來說，應該是甘之如飴，如入天堂之境。讓我又聯想到，古今文人鮮少不沉醉於酒的魔力的，往往藉由酒精刺激腦部中樞神經，激發更令人未知的創作空間與領域，是一件令我至今難以理解之事，詩仙李白相信大家耳熟能詳，家喻戶曉，而他就是酒國中脫穎而出的高手。
他曾經說過：「天若不愛酒，天上無酒星；地若不愛酒，地若不愛酒，地應無酒泉......」這是李白為自己嗜酒所找的合理「藉口」，不過就現實面來說，適度的酒精可以促進血液循環，在凜冽的寒冬派的上用場，也是有時救人解凍不可或缺的幫手，但是凡事適量就好，過度的酒精攝取量會侵害身體重要器官：肝、腦、心......等等，而且有麻痺腦部的危險，豈能不慎？對中國古代而言，酒在人們的生活中佔了不少的地位，因為中國人一向敬天樂命，順應著四時舉行節慶是必要的，否則不僅會招來民怨，而且對當時他們所崇敬的天不禮，就會降下災厄，例如：旱災、洪水、寒害......而酒就是敬天的祭祀中不能缺少的環節。
古時帝王慰勞臣子的治國辛勞，時常舉辦宴會，在宴會中從酒器的數目之多就可以得知酒在古人的日常生活中扮演著極重要的角色了，所以說酒眞的是影響古代發展的一種人文結晶，但是耽溺於飲酒享樂的帝王也並非少數，像是歷史上有名的昏庸暴君商紂，就曾經有過「酒池肉林」的荒謬之事，想當然爾最後是窮途末路，只能自焚於自己虛構的美好世界－華麗無比的宮殿之中；詩人、文學家們為何嗜酒？大多是因為鬱鬱不得志，懷才不遇，被貶謫至偏遠充滿瘴氣之地，但藉酒澆愁外，也無法否認有些人體悟出更超脫的人生觀。畢竟他們也並非完全沉溺於酒精中，還是有隨遇而安的心胸，而因此留下千古不衰的錦句名文，令後世有心者心慕不已。蘇大文豪東坡在念奴嬌《赤壁懷古》有云：「......人生如夢，一樽還酹江月......」道盡人生潛藏的百般無奈及洞悉凡塵俗務後的豁然驚醒，把人世中的哀與愁，喜與樂皆付諸於明月、滾滾江水，忘心去欲，何其自在？
平凡人一生為了了卻自我的慾望而汲汲營營、蠅營狗茍，永無心靜平和安詳的時刻，慾望如同蚊蟲滋生，污穢思緒不斷湧入腦海，執迷不悟，直到歸於塵土那瞬間才悔恨自己虛擲一生，但終究無法挽回逝去的青春歲月與被時空沖刷洗滌，無塵卻也無痕的夢想。誰願蕭索如此？諷刺的卻是依然沉淪其中。希望自己在最後失卻肉體時，不用藉著酒精或是什麼權勢名位麻痺自己、偽裝自己，使自己的靈魂永遠徘徊在迷惘的空間，迴盪於歷史的漩渦，在惆悵與淒涼中不斷懺悔，這樣的慘澹我不敢奢求。
舉杯消愁愁更愁，在我眼裡，只是個短暫快樂，事後仍要面對重重危機的暫時麻痺，不過只是我個人的淺見，因為我不擅飲酒，也極度排斥酒對我的影響力，也許是潛意識，幼年的痛苦經驗不斷作祟。畢竟酒後亂性的事件層出不窮，近日又有假酒謀財害命之不齒行徑，而這些事件又是基於大多人嗜酒而被有心人士利用所釀成的禍源，豈能叫我對它有好感？所以了解酒的製作及保存是很重要的，畢竟真的與我們生活密不可分。
酒，學名乙醇，是碳水化合物，故以稻麥等為主原料，由兩個碳、五個氫配一個氫氧鍵組成。在酒廠共生產許多膾炙人口，令人愛不釋手的酒類－－例如調味用、使烹飪的菜餚更加可口的米酒、在端午節可供人憑弔屈原的黃酒；一些風味甚佳的名酒：永康酒、花雕酒、紅鶴酎等。令我們這些「涉世未深」的小毛頭大開眼界、看著這些雄偉壯麗的建築下，揭露了多少我們原本不知的製作來源。
首先我們先參觀了有關於運輸的結構：傾斜式的運輸帶，斜向式的上升與下降，迅速確實的效率令人目不暇己，再加上經由電腦一次與一次人工手動的檢查，安全之問題想必無虞，但還是不可輕忽大意，免得又釀成大禍，不過經由解說員澄清，會從酒廠製作的酒安全性都不必擔心，但真有這樣完全把握嗎？持保留態度，畢竟變數太大了，誰知道原料是否會變質，加上氣候及其他變因，難保不起激烈的化學變化。
然後是看到載貨的棧板，經由起重機將為數龐大的酒一一放置在其上，再交由貨運運輸而去，兜售於外界。再來是參觀了包裝工場，有許多化學劑儲液槽，有濃酸、濃鹼、熱鹼、冷鹼等，主要是為了調配酸鹼中和的過程。總之這些酸鹼濃液十分危險，腐蝕性相當強，不管是強鹼、強酸，任一皆會對人體產生極大傷害，有些甚至是吸入其揮發氣體，亦會對鼻腔造成難以磨滅的傷痕，此後我們在做實驗時，例如碘的昇華、鈉離子解離時，焉能不慎？一失足成千古恨。其次是蒸餾酒大樓，這可就是我們參訪的精華所在了，建築十分高聳，儲酒槽遠超乎我們想像的高聳巨大，由上而下的參訪似乎倒行逆施，其實不然，是以三樓的浸米室為主體，將稻米浸軟後，再以巨大的運輸管向下至蒸煮室，內有蒸氣管幫助其製作的過程，還看到了醱酵桶等，最下一層是蒸餾室「醱酵槽室」，蒸餾酒還有專屬的儲酒庫、調合室來儲存。製蒸餾酒以減壓的方式進行，以較低的溫度70度即可，與傳統高溫的方法截然不同，是採取了較安全的方法來達成相同的目的，科學的用意就在於此，以最少的損失帶來最大的福利，也是實用科學的社會目標。
在離開酒廠前，大家興沖沖的去購買值得帶回家享用的紀念品，滴酒不沾的我自是退避一旁，思索酒對我們日常的正面影響及負面傷害。水可載舟，亦可覆舟，此理套諸天下萬物皆準，人的歷史離不開酒，商朝人民更是如癡如狂的將酒當成日常不可或缺的極品，日常飲食小酌一番無傷大雅，婚宴喜慶舉酒相慶因人情之故難以推辭。酒在人心目中具有舉足輕重的地位，但過度則有危害身心的後果，藉酒精逃避種種即將到來的未來，找藉口使自己沉溺於頹喪的心態中，萬劫不復，甚而失心忘性，因為刺激了腦部額葉，也許改變了人格，這也並非人力所能阻遏，但是我們唯一可做的，就是適度的與酒言歡，而不是共赴酒(九)泉。人生苦短，沒必要以酒消愁銷魂的。
p.s同樣是兩年前的報告，那時我怎知我也有喝酒的一天？不過我不貪杯，也不沉溺飲酒，只是我的底線究竟在哪？狐疑中。
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