馬玲薯排骨悶飯＠長小魚的生活buffet 館

2008-01-25 04:49:49| 人氣556| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

馬玲薯排骨悶飯

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< 陳笨笨的迷你廚房實驗系列--馬鈴薯排骨悶飯 >

這幾天太冷，意志力無法支撐我去旁聽神學院和經濟學院的課，

於是，重作馮婦，在迷你廚房展開未完的實驗。

對於「排骨」這種肉類，我平常都是以粉蒸和煮湯處理，

因為或蒸或煮，都會「清淡不油膩」。

當然，也曾做過「糖醋排骨」這種唬人菜，不過頻率很低。

昨晚不知哪條神經不對勁，就把它們丟進炒鍋裡，

讓豬油與沙拉油一起在高溫狀態嗶嗶波波共舞，讓排骨在半炸半煎中，

成為像BBQ一樣的漂亮褐色。

當然，也不全然只吃排骨，我把切塊的馬玲薯一起丟下去湊熱鬧，

再加點醬油、蒜鹽、與乾辣椒調味，繼續大炒特炒，

幾分鐘後，香味四溢。

為了讓馬鈴薯與排骨更軟爛，我把它們盛起，

倒入剛煮好、熱氣奔騰的飯鍋，一起悶個十分鐘。

故名，馬玲薯排骨悶飯。

心情鬱悶的時候，吃一碗悶飯，馬上負負得正，不再悶囉!

p.s. 和「料理鼠王」一樣，我會邊煮邊試味道，再調整調味料的量，

直到每道菜的味道合我胃口為止。

馬玲薯排骨悶飯的材料 ( 兩碗 )

生米一杯

排骨0.5 磅

馬玲薯一顆

紅蘿蔔適量

乾辣椒三片

醬油兩大匙

蒜鹽少許

黑胡椒少許

< 陳笨笨的迷你廚房系列---清炒油菜 >

迷你廚房的晚餐，一般都是兩種植物與一種肉類，外加一鍋湯。

偶爾自玩「辦桌」時，才會再多弄一道蛋料理或是豆腐料理。

所以昨天的肉是排骨，植物是油菜與馬鈴薯，還多了一點紅蘿蔔當配色唷。

< 台中貓嬸嬸與鋼琴姊妹花的聯手料理>

上個月回台時，去貓嬸嬸家吃了兩頓

這一頓「滿漢全席」和另一頓「牛肉麵」，都叫好又叫座。

我喜歡鋼琴姊姊做的炸魚塊和枸杞蝦。

鋼琴姊姊的廚藝精湛，娶到她一定很幸福。

< 宜蘭小屋的溫馨料理A >

冷盤是大溪阿媽的作品。

萬巒豬腳是二姐拖屏東的朋友買來加菜的。

至於圖片左上方，則是新鮮又厚實的生魚片與舅舅送來的大螃蟹。

右上方的羊肉爐，是老爸精心熬煮的。

< 宜蘭小屋的溫馨料理B >

圖片左上方的「苑裡魚丸湯」，簡單的好滋味。

苑裡魚丸是台中婆家用黑貓宅配到宜蘭的。

就我個人而言，我覺得苑裡魚丸比淡水魚丸好吃。

至於右手邊的「滷牛肉」與「白帶魚」，

是我記憶中的「媽媽的味道」。

圖片左方的「辣炒花枝」與中間那盤「醉雞」，

也是我愛的美食之一。

< 宜蘭小屋的特別料理---涼拌千鑽 >

上個月在宜蘭海邊撿海螺與「兔千鑽」(台語)

千鑽是一種海產，恐怕很多人都沒吃過。

從小在海邊長大的老爸，最擅長發掘這些海洋明星。

把生的千鑽用滾水煮熟，再與辣椒，蔥末，醬油調味，

就是一盤好吃又特別的開胃菜。

< 台中科博館周邊的異國小吃 >

回到台灣，美食變得不再洛陽紙貴。

這是便宜又大碗的一頓午飯。

我喜歡他的手工布丁，好吃又不貴，一個布丁十塊台幣。

我要檢舉

#馬玲薯排骨悶飯#2007 台灣美食記

台長：長小魚

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