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2008-01-25 04:49:49| 人氣553| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

馬玲薯排骨悶飯

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< 陳笨笨的迷你廚房實驗系列--馬鈴薯排骨悶飯 >

這幾天太冷，意志力無法支撐我去旁聽神學院和經濟學院的課，

於是，重作馮婦， 在迷你廚房展開未完的實驗。

對於「排骨」這種肉類，我平常都是以粉蒸和煮湯處理，

因為或蒸或煮，都會「清淡不油膩」。

當然，也曾做過「糖醋排骨」這種唬人菜，不過頻率很低。

昨晚不知哪條神經不對勁， 就把它們丟進炒鍋裡，

讓豬油與沙拉油一起在高溫狀態嗶嗶波波共舞， 讓排骨在半炸半煎中，

成為像BBQ一樣的漂亮褐色。

當然，也不全然只吃排骨， 我把切塊的馬玲薯一起丟下去湊熱鬧，

再加點醬油、蒜鹽、 與乾辣椒調味， 繼續大炒特炒，

幾分鐘後，香味四溢。

為了讓馬鈴薯與排骨更軟爛， 我把它們盛起，

倒入剛煮好、熱氣奔騰的飯鍋，一起悶個十分鐘。

故名，馬玲薯排骨悶飯。

心情鬱悶的時候，吃一碗悶飯， 馬上負負得正， 不再悶囉!

p.s. 和 「料理鼠王」 一樣， 我會邊煮邊試味道， 再調整調味料的量，

直到每道菜的味道合我胃口為止 。




馬玲薯排骨悶飯的材料 ( 兩碗 )

生米一杯

排骨0.5 磅

馬玲薯一顆

紅蘿蔔適量

乾辣椒三片

醬油兩大匙

蒜鹽少許

黑胡椒少許




< 陳笨笨的迷你廚房系列---清炒油菜 >

迷你廚房的晚餐，一般都是兩種植物與一種肉類，外加一鍋湯。

偶爾自玩「辦桌」時，才會再多弄一道蛋料理或是豆腐料理。

所以昨天的肉是排骨，植物是油菜與馬鈴薯，還多了一點紅蘿蔔當配色唷。














< 台中貓嬸嬸與鋼琴姊妹花的聯手料理>

上個月回台時，去貓嬸嬸家吃了兩頓

這一頓「滿漢全席」和另一頓「牛肉麵」，都叫好又叫座。

我喜歡鋼琴姊姊做的炸魚塊和枸杞蝦。

鋼琴姊姊的廚藝精湛，娶到她一定很幸福。





< 宜蘭小屋的溫馨料理A >

冷盤是大溪阿媽的作品。

萬巒豬腳是二姐拖屏東的朋友買來加菜的。

至於圖片左上方，則是新鮮又厚實的生魚片與舅舅送來的大螃蟹。

右上方的羊肉爐，是老爸精心熬煮的。
< 宜蘭小屋的溫馨料理B >


圖片左上方的「苑裡魚丸湯」，簡單的好滋味。

苑裡魚丸是台中婆家用黑貓宅配到宜蘭的。

就我個人而言，我覺得苑裡魚丸比淡水魚丸好吃。

至於右手邊的「滷牛肉」與「白帶魚」，

是我記憶中的「媽媽的味道」。

圖片左方的「辣炒花枝」與中間那盤「醉雞」，

也是我愛的美食之一。






< 宜蘭小屋的特別料理---涼拌千鑽 >

上個月在宜蘭海邊撿海螺與「兔千鑽」(台語)

千鑽是一種海產，恐怕很多人都沒吃過。

從小在海邊長大的老爸，最擅長發掘這些海洋明星。

把生的千鑽用滾水煮熟，再與辣椒，蔥末，醬油調味，

就是一盤好吃又特別的開胃菜。


< 台中科博館周邊的異國小吃 >


回到台灣，美食變得不再洛陽紙貴。

這是便宜又大碗的一頓午飯。

我喜歡他的手工布丁，好吃又不貴，一個布丁十塊台幣。

我要檢舉
#馬玲薯排骨悶飯#2007 台灣美食記
台長： 長小魚

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我要回應
可愛清純活潑的小白兔
看了 肚子餓
你要負責 請我吃飯
2008-01-29 01:35:30
長魚
說真的，如果我也在台灣，

我也想請那些過年只能吃泡麵的小朋友吃年夜飯。

不過小朋友人數太多，要辦個幾千桌吧？

大概也沒那個預算。

據說，台灣有三十六萬個家庭年收入在兩百五十萬台幣以上，如果這些富豪家庭願意在過年那一天，

每戶招待一位貧童吃飯，就太好了。

不過做這種善事也不是有錢人才辦的到，

陳笨笨如果在台灣，我可以負責招待二十個小朋友。

請二十個小朋友吃飯，大概兩桌

簡單的滷豬腳滷蛋，長壽菜，外加白斬雞，

還有火鍋湯，其實真的不貴耶！
2008-01-29 04:11:41
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