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通路商自營品牌　帶動台灣產業發展
2008-08-10 19:10:06　


通路發展自營品牌產業效益專題之二.DBP.EDIT.(中央社記者楊淑閔台北2008年8月10日電)量販業致力發展自營品牌，與家樂福合作生產沙琪瑪的廠商，因應要求，已開發黑糖等多種口味；統一超商合作的原物料廠源欣興及聯米更因此跨向現代化標準產製規模，源欣興推出高門檻的帶骨排骨、聯米量產出食味值76的高級米，台灣消費產業不斷精進，令人振奮。

　　統一超商鮮食部副部長梁文源表示，統一超商的攝氏18度鮮食供應鏈，從門市往回看，首先是統昶配送，往上是鮮食廠，再回溯是原物料廠，源頭才是契約戶。

他並說，以7-11暢銷的便當與御飯團為例，原物料廠供米部分就有聯米(中興米)、億東(三好米)及泉順(山水米)，各供應1/3(7-11年用量1萬公噸)；至於製做便當所需主菜肉品，其主力合作廠為源欣興；彼此長年合作產出數款代表性產品，奠定彼此市場地位與商機。

源欣興創辦人、總經理李俊興及創辦聯米的董事長莊麗珠、總經理劉德隆夫妻檔都說，與通路商合作，壓力大、要求高，因而開發出現代化、符合國家衛生CAS等標準的產品與作業流程。

　　以源欣興為例，李俊興家中原本從事傳統屠宰業，在他創業轉做豬肉供應廠後，還成為有口皆碑的池上便當豬肉供應商；統一超商找他合作時，一度懷疑是詐欺的他，多方確認無誤後，投注設置現代化廠房，一台瞬間冷凍機動輒斥資新台幣上千萬元；2003年取得調理類及精肉類CAS認證，2004年再通過ISO9001，2006年更通過HACCP認證。

　　以消費者最能感受的面向看，源欣興做出日本人都做不到的帶骨排骨。李俊興說，難度在於帶骨恐怕微生物檢驗不合格，必須炸到全熟，但他與陪他打天下的員工們做到了，這是日本鮮食便當至今做不到的紀錄。目前豬肉提供量約占7-11年需求3/5，7-11訂量則占源欣興出貨量的6到7成。

另開發出比日本當地銷售更好吃的豬肉片覆蓋蔥鹽烤肉便當，還讓日本廠商在台灣考察時，一天吃下7個，仍不嫌膩；這些研發每次都是連續3天以上不休息的嘗試成果。李俊興回想創業之路，也曾因面臨口蹄疫事件身陷危機，一切終因堅持(與老員工一起改設攤做現賣)而撐過來。

如今他還在自己家鄉開設高級餐館，要讓雲林鄉親品嚐最優質的美食；並因與統一超商合作一再精進下，已接獲日本訂單，可望於2009年4月之後輸出熟食肉品；做到紮根家鄉、拓展國際市場。

　　聯米一直是大家耳熟能詳的中興米生產商，因統一超商堅持使用台灣米，與統一超商有了合作關係。劉德隆說，因為統一超商導入日本米的品管要求，對照日本米食味值均值在78到80間，聯米提供統一超商的米食味值均值已達76。

　　為了量產出均值達76的米，莊麗珠說，聯米旗下合作的產銷班已達7個，是台灣最多產銷班的米業，其產出有生產履歷，加上聯米在彰化斥資6億元設廠(內有低溫恆溫倉儲、精米技術、全台唯一農藥快速檢測站等設備)，故能量產出高均值的米。而產銷班每公頃原營收12萬元，也隨之增加2到3萬元。

　　此外，聯米還設置全台唯一一台洗米機，對照他廠牌使用粹取方式製作免洗米，此機具所產免洗米營養價值更高。目前並自行研發出使用糙米做烘米燃料的作業模式，減少使用傳統燃料製造的空氣污染。

　　目前聯米除獲CAS優良食品及ISO9001認證，今年還獲消費者理想品牌第一名肯定；並已外銷香港、新加坡、菲律賓及澳洲；對應7-11每年1萬公噸的用量，聯米提供1/3，計劃朝占7-11用量30%到50%目標邁進。