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2005-02-03 13:49:38| 人氣37| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

舒緩壓力食譜

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舒緩壓力食譜

除了各種指壓按摩,我們也可以藉著選擇適當食材來調養、改善體質,進而達到舒緩壓力的效果。

舒緩壓力食譜

◇時蔬牛舌湯

牛舌對神經性胃腸障礙療效極佳,但在調味時要以清淡為主,加香辛料就反而會刺激神經,造成焦慮感。因為神經質而胃腸衰弱的人,可以在家自行烹煮這道清淡的時蔬牛舌湯。

‧ 材料:

1. 牛舌40公克、竹筍約70公克、香菇3個、白菜3顆、綠色花椰菜1/2個、綠色豆類適量。
2. 調味料:油、鹽、酒、醬油、太白粉、蠔油。

‧ 做法:

1. 將牛舌切成薄片,加入鹽、酒及醬油調味,醃漬備用。
2. 竹筍汆燙後,待涼切成薄片;綠花椰菜剝成小朵;香菇、白菜各切成適當大小;將所有蔬菜處理好備用。
3. 將油放入鍋內預熱,然後將香菇及白菜爆炒一番,再放入汆燙過的筍片和綠花椰菜。
4. 將醃漬後的牛舌薄片,沾過加水調和的太白粉,入鍋和時蔬一起炒。
5. 滴入些許蠔油增添風味,然後熄火起鍋。

◇夾心蓮藕酥

蓮藕富含鐵質,能溝通神經、緩和神經緊張,並提高神經的自律性,紓解精神和生理的壓力。容易神經質或失眠的人可以多吃蓮藕;蓮藕加干貝一起煮,對神經系統不正常的人也有很大幫助。平時也可以將蓮藕加上牛乳或蜂蜜,打成汁來飲用。

‧ 材料:

1. 蓮藕1節、雞丁200公克、燒酒4杯、蛋2個、每公斤體重用0.5公克福康粉(糙薏仁和雞內金;購買地點請參考134頁「牛蒡蘿蔔湯」備註說明)。
2. 調味料:麵粉、太白粉、鹽、醬油。

‧ 做法:

1. 將雞丁、蛋、福康粉及鹽拌入醬油裡,再倒入適量的酒,浸泡約30分鐘,做為夾心的餡料。
2. 將汆燙後的蓮藕切成0.5公分厚的薄片,每兩片包夾適量的餡料。
3. 把過篩後的麵粉、太白粉和入蛋白攪拌成糊狀,作為麵衣。
4. 預熱新油至170度左右,將夾心蓮藕裹上麵衣,入油鍋炸至金黃色即可。

台長: marco
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