從種子到餐桌 這裡是阿不關於「農藝推廣」工作的一些點滴記錄。

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一個人的咖啡館～居家咖啡烘焙

學分數：3學分

上課時間：星期四 晚上7:00~9:40

授課講師：黃鵬錡（阿不）

講師及學經歷簡介：
阿不的意思是：人生沒有既定規則，一切只能自己去嘗試、去創造。
我不喜歡賺錢，所以學會了…用少少的錢過快樂日子、
自己用手蓋房子，自學咖啡烘焙，讓舌頭去世界漫遊，
我種花種菜，也種稻米和小麥，也可以背上一個包，就去流浪，
我愛攝影、愛寫作、愛爬山、愛親自動手做各種有趣的東西。
曾出版《居家堆肥活用百科》、《居家香草實用手冊》、《打造我的香草庭園》等書。
學歷：明新工商專電子科計算機組畢
經歷：葡萄酒暨周邊商品專員、自由撰稿與攝影工作者
國中高關懷班/社團之農藝講師、「山海教室自由驛站（背包旅舍）」負責人
林口社大「從種子到餐桌」、「從種子到花園」課程講師

課程簡介及特色：
● 比起「商品」來說，咖啡更是一種「農產品」；而所有「好的」的農產品都有一個共通特性：就是能帶領你穿越國家、種族、政治、現實的界限，讓你重新和土地連線，讓你學會用新的眼光看待生活。
● 學習在家烘焙咖啡「生豆」，讓你用少少的錢，喝到全世界最好喝的咖啡，但也對環境與咖啡農負責。
● 教你學會使用自己的舌頭和鼻子，從品味咖啡到品味生活。
● 小組教學，每個人都有充分實做、交流的機會

學員選課資格限制及人數：
希望學習一項「終生」興趣的人；希望讓自己生活變得更美、更好的人。
選課人數限25人

課程大綱：
01週　　咖啡生豆烘焙，從產地到餐桌──認識咖啡的一生
02週　　虹吸式咖啡沖煮，咖啡的蜜處理
03週　　咖啡生豆烘焙，各種居家咖啡烘焙器材介紹
04週　　虹吸式咖啡沖煮，學習喝一杯不加糖、奶的黑咖啡
05週　　生豆烘焙實作，小型半直火滾筒式烘焙機／烘焙過程介紹
06週　　生豆烘焙實作，小型半直火滾筒式烘焙機／咖啡烘焙紀錄表
07週　　生豆烘焙實作，小型半直火滾筒式烘焙機／烘焙的節奏
08週　　烘焙咖啡生豆，關於咖啡經濟的紀錄片欣賞
09週　　虹吸式咖啡沖煮，非洲大陸（衣索比亞-耶珈雪啡）
10週　　義大利濃縮咖啡，咖啡的混豆／摩卡壺沖煮
11週　　義大利濃縮咖啡，咖啡的混豆／義式（幫浦）咖啡機沖煮
12週　　卡布其諾與咖啡奶泡
13週      生豆烘焙實作，小型半直火滾筒式烘焙機
14週　　生豆烘焙實作，小型半直火滾筒式烘焙機
15週　　生豆烘焙實作，小型半直火滾筒式烘焙機
16週　　期末學員交流──對你來說喝咖啡代表了什麼？
17週　　期末成果分享──蘆荻社大現點現烘「咖啡豆」義賣

詳細資料連結：
http://www.ludi.org.tw/modules/tinyd3/index.php?id=183