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2008-01-23 22:04:01| 人氣1,475| 回應9 | 上一篇 | 下一篇

一個人的晚餐～蝦仁蒟蒻鮮菇+乾煎魚排

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很想吃魚肉...
所以就去超市晃了...
正好蝦仁特價，就順便買了...

菜色：
蝦仁蒟蒻鮮菇+乾煎魚排

材料：
1.魚排（只要是一整片的魚都行，我買到的是鯊魚）
2.蝦仁
3.綜合菇類
4.蒟蒻花枝片
作法：
1.魚排用酒醃一下去腥、蝦仁用鹽洗過

2.蝦仁加入一點烹大師干貝風味醃一下

3.蒟蒻加入香菇素蠔油拌一下

4.菇類切片後，先下鍋炒，感覺有點熱度後，加入蝦仁跟蒟蒻花枝片拌炒

5.蝦仁熟了後視情況可以再加一點烹大師，然後就可以起鍋。蝦仁蒟蒻鮮菇完成！

6.平底鍋加一點油，油熱後，魚排放下鍋乾煎，蓋上鍋蓋

7.煎到上面這面也開始變色，翻面，煎到兩面都金黃色

8.魚裝盤，灑上鹽巴、自磨式胡椒粒、擠上檸檬汁，就完成了乾煎魚排
心得：
這次的綜合菇類，有香菇、杏鮑菇、鴻喜菇，
通通把他們切成長條片狀，杏鮑菇有嚼勁的口感，
跟蒟蒻花枝、蝦仁脆脆的口感很搭。

蒟蒻花枝加上香菇素蠔油，會有一些海鮮鮮味的感覺，還不錯。

乾煎魚排，一定要擠上檸檬汁才好吃...
如果事前有先用鹽巴醃魚的話，建議不要太多鹽巴，也不要醃太久，
淡淡的乾煎比較能吃到魚肉的原味。

更多照片：http://www.myemage.com/v20/Pretty/Album.aspx?AlbumID=165181
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PIC：蝦仁蒟蒻鮮菇+乾煎魚排

我要檢舉
#蝦仁#蒟蒻#鮮菇#魚排
台長： 紫色泡芙

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我要回應
姬董
今年本公司的尾牙宴
就交給你了！
2008-01-24 11:54:43
版主回應
no怕不累....
請問姬董有沒有什麼指定菜色？
譬如...酥炸嫩雞...香烤雞胸...雞翅干貝湯...無骨雞腿排......之類的？
2008-01-25 11:58:35
小兒
原來

下廚去了...
2008-01-24 15:15:41
版主回應
XP
2008-01-25 11:58:53
檸檬頭
我餓了...
看起來真好吃
每一樣我都愛耶
蒟蒻 好
菇菇 優
魚排 讚

大廚 我要ㄧ份
謝謝
2008-01-24 17:11:26
版主回應
okok....
當自己家~~~盡量吃嘿....^^
2008-01-25 11:59:20
小娘
這種蒟蒻 可以用醬油滷的耶~~
上次有在魯味攤買~~超讚~~可以試試
2008-01-25 09:21:01
版主回應
真的啊....
下次試試看....
XP
2008-01-25 12:00:35
秀秀
口水流下來了
2008-01-25 12:59:03
版主回應
^^
去你家逛了一下，你的料理才是讓人流口水啊...
2008-01-25 22:00:52
櫻花雪
我想吃蝦仁蒟蒻鮮菇!!!!!!!!!!!!
2008-01-25 16:18:03
版主回應
:P

菇味超濃.....
很多脆脆的口感一起入口真的不錯說...
2008-01-25 22:03:21
任我行
泡芙啊～～
你好厲害喔
都是我最愛吃的耶
魚／香菇／蝦仁

小行什麼都不會做
不過很會吃～
就是啦
哈哈！
2008-01-25 17:24:51
版主回應
我好厲害...吃...

XP

說到吃的話，絕對是我的專長啦...
做菜..也是為了愛吃XP
2008-01-25 22:01:43
莫莉
看到吃的大家都出聲了齁.....
民以食為天果然無敵.....

今天好冷....好冷還要值班真苦命.....
2008-01-26 10:38:33
版主回應
大家都愛吃咩...
不愛吃的話，生活就少好多樂趣
2008-01-28 00:18:20
艾姬
你這篇有上PChome首頁的美食大探索耶！
＠＠&quot

從首頁進來的～
2008-01-31 17:59:25
版主回應
還真的哩.....

姬董...我越來越崇拜您了...
您不但事業大，身材讚...眼睛還很銳利！
2008-02-02 00:58:48
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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