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2013-08-24 09:04:21| 人氣311| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

山芹菜 ( 大自然之美 2 上 學員 張梅意 )

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          這次我們到苗栗南庄的向天湖,天氣涼爽,霧濛濛的,不時有水霧輕輕飄下,環湖步道邊上,長滿了翠綠的野菜,植株一、二十公分高,莖細細的有節,每節長出一根細長的葉炳,頂著三片鴨掌也似的葉片,原來是山芹菜,也叫做鴨兒芹或三葉芹。

 

    山芹菜屬於野生菜,是多年生草本,葉片邊緣有鋸齒,葉背呈灰綠色,夏天開白色小花,屬繖形花科,莖葉均可食。

 

    山芹菜性喜冷涼氣候,因此山區的居民,常常隨手摘取細嫩的莖葉,炒而食之,竟有特殊的辛香味,吃了讓人難以忘懷,因此有人開始摘取到市場上販賣,也陸續有人嘗試栽培,據說山芹菜只要種一次,它會自動開花結籽,種子會隨風飄隨處長,年年都有鮮嫩可口的植株可食,是屬於經濟實惠的作物。也因為含辛香味,無病蟲害,免噴農藥,是清潔衛生的蔬菜。

 

    山芹菜更含有粗纖維、粗蛋白、維他命A、B1、B2、C、以及鉀、鈣、鐵、磷等。養分極為豐富!

 

    當你漫步在山邊,發現山芹菜時,要先確認是否野生的,野生的才能摘取,但是也請少量摘取就好,千萬不要為了滿足口腹之慾,而破壞了原始山林的生態!

 

 

台長: 桃園市長青領航大學

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