自以為是印度烤餅第一擊＠蘇菲雅老鼠窩

2024-04-13 21:29:03| 人氣1,025| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

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2024/4/1 做東做西印度烤餅roti (chapati? phulka?)

三月下旬便開始為今夏多流汗進行熱身，在廚房煮食多花點時間心力，一方面討好媽媽的胃(才開春，竟兩度聽見媽媽說她吃膩了，整個打擊我煮食信心啊)，一方面養護自己的半百身體，這可能是把身子養好最後的好機會啦，每年貪吹冷氣的結果就是身體調節適應的能力一年比一年更差，今年務必多流汗、多喝水來幫助自己，加油！

慶祝4/1愚人節，異想天開拿多功能鍋中的小蒸盤來烤餅。

實在是嘴太饞了，想念印度烤餅的滋味好久了，乾脆自己來，看電影《美味情書》裡尋常婦人信手拈來就煎好了一張餅，作為日常飲食，這不可能很困難費時吧？沒去買特別的材料，就用家裡的中筋麵粉、鹽巴、水直接和麵，醒個一小時後，手抹油將麵團揉成小坨，在抹了油的盤子上再醒一下。

才一開火，小蒸盤就因為瞬間受熱不均而捲翹，還以為會變成一張金屬捲餅彈起來，好在沒有，瞬間又攤平下去，硬著頭皮趕緊放上了第一片。

沒有出現沾黏問題，但因為太貼近熱源又有孔洞直接被火烤，很快就聞到小黑點的焦味，不得不加快速度翻面，拿著筷子的小肥手直接受熱、都快燙熟啦，不一會兒，總算完成了第一片，超快速的，試吃確定就是那個味！只是多了一點點焦。

立馬更換工具，接著一切都順利多了。妹妹堅持要幫我拍照記錄，還很好心地說有刻意幫我避掉手臂喔，哈哈，人胖怎麼拍都胖啦，沒看那雙下巴？都快看不見脖子啦。

因為趕開飯，二度醒麵才十幾分鐘就開煎了，煎到第三片終於能膨起來了。妹妹在一旁問我怎麼知道該翻面了？到什麼程度能起鍋？唉呦，我真說不出來耶，就一種感覺啊，我習慣自以為是、胡搞瞎搞啊，沒辦法教別人。

最後一片，經過充分時間醒麵，煎一煎就自己膨了起來，好可愛！

第一片和第九片之間相隔了25分鐘，扣除掉第一次做的不知所措時間，確實是很可以快速出餐，以後可以拿來搭配懶人我愛煮的各式燉菜了，開心！

看起來很普通，但吃起來軟又有嚼勁，普通麵粉也帶出麵香，母女三個都超喜歡的。想起唐老師之前接受訪問，說她前陣子去埃及有不少豔遇，但是要她生活在那裡，一直吃烙餅她真的無法……哈，每天吃烙餅我倒是很可以呢。

之前會在燉菜裡面加進地瓜和馬鈴薯塊取代米飯，是懶人我每周必做一次的料理，有番茄、凍豆腐、皇帝豆或毛豆、木耳或香菇、每次搭配不同肉類，做成茄汁或咖哩口味的，沒想到居然會被我娘嫌吃膩了。

今日不放地瓜和馬鈴薯，改搭烤餅配著吃，她倒是吃得津津有味了，差一點就差很多的意思……

我要檢舉

台長：老鼠人

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