蘇菲雅老鼠窩 有一天， 我會留下這樣的話： 我不完美，從不超越極限，向來半途而廢，但是，親愛的上帝，我走完人生了。

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2019/01/30  起司培根吐司

打算把剩下的起司全用完，想保持口感又怕吃進太多油脂，只加了一點點油在麵團裡。前兩次都分坨來揉，手腕沒有被連續過度使用，疼痛感不見了，這回省事直接揉成一坨等發。

擀平的麵皮寬度有記得要略短於烤模長度。

發現別人做培根吐司都沒在先煎培根，這回改用剪刀剪成小丁來用，按油花分佈來調整培根小丁的擺放位置，免得有人吃到一塊特油的，撒上一層羅勒葉，再將起司舖滿麵皮。

捲著捲著，麵皮再度變長到令我傻眼，比上次還誇張，怎麼會這樣呢？硬塞進烤模的結果是兩邊高隆而中間低陷，麵皮皺皺爛爛的，二次醒發後一樣坑坑巴巴，高低落差也更明顯。

開烤約莫13分鐘後，發現起司出現焦化，趕緊塞一張錫箔紙進去隔離上火，原本這次要完全遵照烤箱食譜建議上火180度、下火220度烤到出爐的，因為這個意外，又趕緊將下火調到210度，唯恐起司會焦到無法下嚥，但事實上是維持建議溫度就可以了。

下火烤溫不夠高，再度烤出皮白白的吐司。

清淡的顏色看起來不太引發食慾，但聞起來、吃起來卻香噴噴，經過油脂浸潤，麵皮烤出來的口感更是討喜，母女三個都很喜歡。好吃和健康之間實在很難兩全其美，就時而著重前者、時而著重後者吧。