蘇菲雅老鼠窩 有一天， 我會留下這樣的話： 我不完美，從不超越極限，向來半途而廢，但是，親愛的上帝，我走完人生了。

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2019/01/25  厚培根起司吐司

麵團加一點炒菜的純芥花油來順口感，分成兩坨揉製，放進烤箱等發酵。

沒吃過也沒用過厚切培根，還以為妹妹會很喜歡，跟她分享新發現，卻被反問為何不買一般薄的就好……居然猜錯了，但已經買了，還是得用完。

不想吃進那麼多油脂，稍微乾煎逼一點油出來，順便也增加一點培根的焦香。

為免卡到老媽做晚飯的時間，讓麵團繼續在烤箱裡發酵，雖然只開用了30分鐘烤箱發酵功能，但兩個小時後才拿出來處理，過度發酵，冒出了超大氣泡。

明明有先對準烤模確定長度，捲完又是過長的一大條，塞厚餡的時候好像都會變成這樣，以後麵皮要先擀成略短於烤模。推擠兩端硬塞進去，皺巴巴的，超像大象有橫紋的長鼻子。

第一次發酵已經發過頭，二次發酵時間不敢太久，怕會冒出一大堆氣泡，烤一烤又破得到處都是，開烤8分鐘才看到麵團長高。

烤箱換大一點的好處是受熱比較均勻，小烤箱蓄熱能力差，電熱管要一直加熱才能保持溫度，導致靠近電熱管的位置很容易過焦，使用時間一長，用小烤箱烤東西反而會比較耗電，若不是好奇孤狗為何烤箱玻璃不全都是透明，我還不知道這回事。

吐司上面的顏色對了，因為我有乖乖上火轉到180度，側邊和屁股還是上色不足，因為我只願意下火加溫到210度而已，耳朵真的很硬！本來預估烤到第五條就會上手了，但烤到第四條都還在耳朵硬，而第五條有別的意外……人生啊，遇到才知道。

烤出了吐司脆皮，敲一敲會碎的那種，掐一掐兩邊的鬆軟復原程度就知道這一條會很好吃。

隔天早上是周末，妹妹要煮咖啡給我們喝，放到早上才切分微波加熱，微波完起司融化會牽絲，培根香氣迷人，雖然我一直在咕噥又烤出皮白白的吐司，媽媽妹妹卻都吃得開心又滿足，反倒問我誰規定吐司不能皮白白的？

也對，誰規定的？好吃就好啦，厚切培根吃起來很有臘肉的感覺，我個人蠻喜歡的，妹妹吃完也覺得不錯，以後厚的、薄的都可以買來用。

原本逼出來的油，放一晚凝成了一坨白白的豬油，因為預告隔天中午要直接用這些油來炒料煮麵就沒先洗鍋子，才稍微乾煎就出這麼多油，吃進肚子裡的當然更多，吃多了人不肥死才有鬼呢，要節制啊。