蘇菲雅老鼠窩 有一天， 我會留下這樣的話： 我不完美，從不超越極限，向來半途而廢，但是，親愛的上帝，我走完人生了。

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年初還信誓旦旦要一路做東做西到年終，隨著夏季電費加倍，給了自己偷懶的藉口，停工了好一陣子，若不是娟姊說想來家裡午茶吃我做的派，真不知道要等到哪天才會復工。

2018/11/23  做東做西  藍莓派

為免老是在費力攪拌融化不完全的起司，決定加點優酪乳送進微波爐加熱。

有優酪乳的白色做對照，可以明顯看出安佳的起司顏色偏黃。

微波一分鐘後，才想起要先切成小塊。熱到冒煙的程度，先用湯匙攪一攪，化成一小塊一小塊看起來好噁心，改用打蛋器攪打，才沒幾下就拌勻光滑貌了，用對工具很重要啊。

只想把材料都用完，直接把罐頭藍莓加進起司裡，誰知攪一攪瞬間出現了超美的混色紋路，還以為快點倒進派皮裡，會繼續有美美的紫白相間，但抹刀抹一抹之後，全化成了一片淡紫，什麼紋路都沒了，好失望喔。

避免萬一起司餡過於軟爛會很難切分，這次派皮連側邊也做起來，平常因應妹妹不愛吃餅乾的部分，我的餅乾派皮都只有做底部而已。

經過一夜冷藏，縮水的派變漂亮了，原本隱隱約約的藍莓都露臉了。起司餡沒想像中軟爛，可以切分得很整齊。

轉轉樂實驗證明口感也很綿密，真是皆大歡喜！媽媽妹妹都好喜歡，而我可以輕輕鬆鬆達成任務。