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2018-12-03 18:50:42| 人氣983| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

美美的藍莓南瓜派

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2018/11/16  做東做西  藍莓南瓜派
買了無添加高果糖漿的罐頭藍莓來增加派的甜味,莓果數量蠻多的,但甜味和香味嚐起來都不明顯,單吃的時候,還覺得有個陌生怪味在裡面,但妹妹一點感覺也沒,派完成後,怪味也不見了,難道是鐵罐的味道嗎?只好怪自己鼻子太過靈敏。

換用安佳的cream cheese,回家才瞄到包裝標榜excellent bake stability,有差嗎?不知道是什麼意思,起司不容易化開嗎?打開一看顏色偏黃,跟過去用的純白色不一樣,被上次的過期煉乳嚇到,該不會又悲劇了吧?保存期限還很久啊,剪開包裝聞一聞又挖了一口吃,味道沒有異樣,大概只是乳源顏色的關係吧。


繼續做實驗,南瓜一蒸完,連同盤子裡蒸出的水份一起倒進去攪和,感覺攪起來有比較輕鬆一點,不確定是水份增加的關係,還是用了不同牌子起司的關係,但至少確定起司不會有油水分離的問題。


冰箱冷藏2小時後,把罐頭藍莓加上去,原本有點擔心果醬會溢流得到處都是,但沒有,順便把蓋子上的水珠擦乾再重新蓋上,就等早上驗收成果了。


到了周末,什麼都可以慢慢來,晨運回家後才切派。


藍莓讓派美感整個大提升,媽媽妹妹看了都說漂亮。


好看又好吃,是會有下一次機會的南瓜派。我比較驚訝的是,連藍莓也沒有轉一轉掉下來,罐頭裡應該加了不少黏呼呼的東西。

台長: 老鼠人
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