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2016-04-01 14:37:55| 人氣337| 回應0 | 上一篇

營養素營養素

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今天他們雖然己離退休，但仍在以不同的方式為我國的改革開放獻計獻策獻力。老年人離退休后，面對新的生活環境，必然會遇到許多新的問題要解決。為此我們特請醫學專家孫宗魯教授擔任主編，老年心理學專家姜德珍教授擔任副主編，組織各方面的專家學者編輯出版了這套《健康長壽叢書》，針對老年人的生活、心理、營養保健、疾病防治、法律保護、志趣愛好、老有所為等方面可能遇到的實際問題，提出了切實有效的指導性意見，作為我們獻給老年朋友的一份禮物。這也是老人節時各單位團體送給離退休職工和兒孫送給老人歡度晚年的最佳禮品。

　　我們衷心祝愿老年朋友們身心健康，青春長在！

　　北京大學出版社老年人實用營奍知識第一篇老年人的營養需要一、營養素營養素，是指食物中能維持生命并促進機體生長發育和健康的化學物質。人體在生命過程中，營養素的供給和消耗應達到動態平衡，以維持人體的生長發育和良好的健康狀態。人體需要的營養素有蛋白質、脂類、碳水化物、無機鹽與微量元素、維生素及水。其中蛋白質、脂肪和碳水化物為三種供熱營養素。供熱營養素在體內氧化所產生的熱能是人體所需能量的來源。

　　（一）蛋白質蛋白質是生命存在的形式，是構成人體的重要成分之一。蛋白質約占人體全部重

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