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五福大拼

所需材料：
1. 蝦 ... 150公克(小)
2. 海蜇頭 ... 150公克
3. 花枝 ... 150公克
4. 豬腰 ... 150公克
5. 滷牛腱 ... 150公克
6. 生菜 ... 適量(盤飾用)
7. 巴西利 ... 適量(盤飾用)
8. 蔬菜雕花 ... 適量(盤飾用)
9. 櫻桃 ... 適量(盤飾用)
10.油 ... 少許

調味料(A)：
1. 糖 ... 1/2小匙
2. 鹽 ... 1/2小匙
3. 米酒 ... 1/2大匙
4. 醬油 ... 1/2大匙

調味料(B)：
1. 糖 ... 1小匙
2. 味精 ... 少許
3. 醬油 ... 1/2大匙
4. 麻油 ... 少許

調味料(B)：
1. 沙拉醬 ... 適量
2. 薑醋汁 ... 適量
3. 椒麻汁 ... 適量
4. 蔥花醬油 ... 適量

做法步驟：

1. 小蝦洗淨，去腸泥，放鍋中爆熟，加A料拌炒勻，至湯汁收乾，盛起備用。
2. 海蜇頭用水泡發，切寬條，用B料拌勻；
3. 花枝洗淨，去內臟，用刀劃斜格紋，入滾水中燙熟；
4. 豬腰洗淨，切薄片，入滾水中燙熟；滷牛腱切薄片。
5. 以上材料擺盤，放上盤飾(如圖)，附上C料作蘸料，即可上桌。

備註：

1.棒棒味汁由蒜茸、鹽、糖、味精、芝麻醬、醬油、麻油、高湯等材料，調拌成稀糊狀而成。
2.海蜇是海蜇科動物海蜇的腕部，又名石鏡、水母鮮等，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等，有降壓及擴張血管的作用。

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