因為這種菜煮(炒)了以後,會有紫色的湯,夾這菜吃時,把白飯都染成紫色的,像紫藥水般,小時候覺得很可怕,現在不會了~^^~
我自己克服了心理障礙,對這菜汁顏色的恐懼,因為用薑絲麻油炒好好吃,麻油的香氣讓我覺得美味,還有聽說這菜補血,所以就練習著吃,沒有那麼可怕啦.@@
因這菜有著菊科的特有香氣,還有現在流行養生,說甚麼五行五色的蔬果/菜,每天要攝取均衡對健康好,慢慢的就不覺得,有紫色的飯/菜很可怕了~
雖然還有白鳳菜,(上面有一隻蚱蜢和小螞蟻),就是綠色的葉子,和紅鳳菜的葉背是紫色不同,不會有紫色湯汁,我還是比較喜歡紅鳳菜,因為習慣成自然~
其實我們有吃菊科的植物,大家最熟的就是吃火鍋時的茼蒿,或萵苣(A菜,羅美生菜這種)這類蔬菜. 也喝杭菊做的菊花茶,都有一種特有的香氣 ^^
這菜好像沒有病蟲害,大概毛毛蟲也不喜歡這味道,所以沒有農藥,而且扦插就活,人類是摘取嫩葉食用. 來看看它的花,橘色的,花謝種子成熟後,就像浦公英的花飛散~所以就在野地自然播種,我就採來食用,因為是菊科的植物,在冬季是盛產期,雖然一年四季皆可採食.^^
3/21花苞的樣子
3/30花苞還沒開,我在發想中,這紫色的湯汁,不知是不是可以~拿來當植物染的染料?? 中午就清炒一盤,新鮮現摘的先吃吧,所謂的旬味,就是這樣^^
再過幾天就等花開時,再放上花照片囉.
4/5回台中老家看見花,補上照片,
圖為白鳳菜開花~
下為紅鳳菜開花,差異不大
文章定位：
