荷蘭 - 阿姆斯特丹．【米其林一星美食 BRIDGES RESTAURANT】＠繞著地球跑

2014-06-02 00:00:00| 人氣22,534| 回應13 | 上一篇 | 下一篇

荷蘭 - 阿姆斯特丹．【米其林一星美食 BRIDGES RESTAURANT】

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阿姆斯特丹 Amsterdam是荷蘭首都及最大城市，位於荷蘭西部北荷蘭省。

12世紀晚期一個小漁村建於此，而後由於貿易的迅猛發展，阿姆斯特丹在荷蘭17世紀的黃金時代一躍而成為世界上最重要的港口。

19和20世紀，阿姆斯特丹繼續擴展，許多新的街坊與近郊住宅區形成。

傍晚時分，走在阿姆斯特丹的街道上，空氣中透著微涼的清爽感～

穿過大街小巷，尋覓期待中的晚餐

阿姆斯特丹索菲特傳奇大酒店 Sofitel Legend The Grand Amsterdam 就座落於阿姆斯特丹的心臟地帶。

門口正對著Oudezijds Voorburgwal運河

晚餐就是在這間五星酒店附設的 BRIDGES RESTAURANT餐廳用餐

在阿姆斯特丹，BRIDGES RESTAURANT是間很受歡迎的米其林一星法式海鲜餐廳

以前是市政官員用餐的地方

阿姆斯特丹索菲特傳奇大酒店有400多年的歷史了。

荷蘭貝婭特麗克絲女王(2013年宣布退位)曾在這裡舉行婚禮

進餐廳前會經過一個閱覽室，可以讓客人在此休憩看書

我們把外套交給服務人員，帶著雀躍的心情緩緩走向期待中的晚餐～

餐廳服務人員在法式點餐的氛圍中，保持荷蘭傳統親切好客的態度，讓人心情愉悅放鬆

餐廳的吧台區

這角度是從吧台區看向用餐區

望向窗外，被一股溫暖幸福的感覺輕輕觸動

晚餐是主厨 Aurélien Poirot 採用新鲜的有機食材烹調並加入創意的荷蘭美食

我小口小口品嚐這一道道美食

細細地品味節奏中舒緩輕柔的感動

在魚排與生蠔 ( 葉片裡包的是剁碎的生蠔)的奇妙口感中，得到滿足的讚嘆

甜點( 香草冰淇淋加芒果蛋糕 ) 是錦上添花的完美協奏曲

口中還殘留著香氣

在陶醉美食的餘韻中踏進了夜色

歡笑聲驚動了城市光影

這夜浪漫得很迷人ㄚ~

Ps. 這一餐的費用是每人€50歐元。

補充說明︰米其林餐廳

米其林是一家法國輪胎生產公司，創立於1889年。

1900年，《米其林指南》首次在法國出版，原本是米其林公司免費提供給駕駛人各類行車資訊，包括汽車維修及旅遊住宿等資料的一種行銷手法，藉以提高銷貨收入。

《米其林指南》分為紅綠兩種，紅色指南介紹酒店及餐廳資料，綠色指南則提供旅遊資訊。

1926年開始為餐廳評分米其林星級評分系統，1931年開始實行3個星級的評等系統，評分的依據是烹調技術、服務、裝潢等。

米其林公司為了維護評鑑的中立與公正，所派出的評鑑員都是喬裝成普通顧客四處暗訪，藉此觀察店家最真實的一面，於是奠定了《米其林指南》評鑑的權威性。

一顆星的餐廳表示「值得停下來的好餐廳」

兩顆星的餐廳表示「非常好的廚藝，提供一流的食物和美酒，值得繞道前往，但所費不貲」

三顆星的餐廳表示「完美絕頂的廚藝，值得專程前往，可以享用精湛的美食、精選的佐餐酒、無缺點的服務和極雅致的用餐環境，但得花大把鈔票」。

星星的評鑑除了頒給餐廳也頒給主廚。

星星對主廚而言是一種肯定和至高無上的榮譽，獲得一星的主廚只要維持既有的水準，這顆星通常不會被拿掉，可說是非常安全保險的。

但是二星或三星主廚，一點點疏忽就會被降等，尤其是被評鑑為三星主廚或餐廳，必須經過好幾年的觀察，持續維持在水準以上的表現，才有可能獲得這項殊榮。

八○年代初期，巴黎的一位名廚Alain Zick，因為他的餐廳從三星降為二星而引咎自殺，可見登上米其林三星固然是他們夢寐所求，但也是最大的壓力來源。

因此三顆星不但象徵「美食藝術的絕對完美」，更指「不曾犯任何錯誤的主廚或餐廳」。

原影音網址︰StudyMusicProject http://www.youtube.com/watch?v=2yO4sazDzhk

我要檢舉

#荷蘭#阿姆斯特丹#阿姆斯特丹索菲特傳奇大酒店#餐廳#米其林

台長：丹尼爾

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