飲食零污染很難衛署提醒均衡分散風險

更新日期: 2007/04/12 10:30

飲食中充滿各式污染風險，衛生署表示，現代生活中很難吃到零風險食品，雖然並非所有污染食物都具有高毒性或是高風險，不過，還是必須注意日常生活中污染物質的攝取量，應在健康可容許範圍；醫師方面認為，食物中的風險評估很重要，政府應落實推動產銷證照、民眾攝食應多種多樣，才能降低有害物的攝取。(徐韻翔報導)

孔雀石綠、戴奧辛羊，不勝枚舉遭受污染的食品，無論因為環境因素或是黑心業者加工製造，讓民眾在日常生活飲食中，不免小心翼翼，害怕一輕忽，吞下肚的食物，就可能有致癌或是有損健康的風險。

衛生署食品衛生處表示，要食物「零風險」不如「可接受風險」觀念來的實際，以美國一份調查為例，美國人每天的飲食中，可能約有七十次的物品暗藏含有持久性毒性化學物，因此，民眾應該在飲食當中，應該慎重評估攝入的污染物質，維持在健康可容許的範圍內，包括均衡飲食、避免動物性油脂攝取，才能分散風險。

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示，風險評估觀念很重要，政府方面，應該建立完善的證照制度，例如透過食品產銷證照等方式，無論是現在鼓吹的農作物、食品的產銷證照，才能降低食物風險，為民眾健康把關，不過，此項方法要落實，還必須配合政府的檢測，例如過去的孔雀石綠事件，即使水產品擁有有關單位發給的證照，卻還是被驗出違規污染成分，檢驗便無落實，影響消費者健康，他建議，有中立的檢驗機構單位，會同民間學者負責監控，會更加客觀。

至於民眾方面，醫師建議，則要把握食物多種多樣原則，盡量食用天然食物。

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台長： schyi

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外面的食物很難完全零污染.來自衛生署的建議

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