素食混豬肉牛肉摻馬肉

更新日期:2009/06/15 04:09

〔記者劉志原、楊久瑩、王昶閔／綜合報導〕素食不純，恐混有豬、牛肉；肉製品成份更「多元」，豬、牛肉製品被驗出疑有馬、海龜、甚至是袋鼠肉！

調查局對台北縣市三十一件素食樣本進行ＤＮＡ分析，查出十七件混有豬、牛肉。查驗肉製品也發現成份有問題，包括豬、牛肉製品竟有馬、海龜、袋鼠肉，調查局已將全案移送衛生單位查處，並追查是否有詐欺刑責。

調查局鑑識科學處簡任技正蒲長恩表示，目前檢驗結果中最嚴重的兩件，包括便當中素肉排、素火腿、素肉鬆，都驗出超過兩成以上的牛或豬等肉類添加物。

供貨業者為口感偷添肉類

素食品供貨業者透露，部分同業為了口感考量，會偷偷添加肉類，消費者不察，只會覺得「味道真的好像！」吃素近四十年的一貫道總會副秘書長張明致說，吃純素者，基本上很少吃仿肉類素料，不吃，就不會惹腥膻，對肉類味道敏感的人，只要用聞的，就可以分辨素料是否純淨無肉。

已吃素近二十年的春天素食連鎖餐廳負責人朱秀卿表示，為了確保餐廳的素料絕對安全，都會要求供應商提供未含動物性蛋白或安全奶類的檢驗報告。

台灣素食推廣協會建議，選購有驗證的食品，避免買散裝素料或有葷食味道的素食產品，應就可買到純淨素食。

調查局說，若廠商故意在素食製品中添加肉類成份，可能涉詐欺行為或違反食品衛生管理法，將由相關單位給予必要處置；如果是廠商不知情，僅由上游廠商供貨或是器具遭到污染，只要在產品不危害健康狀況下，調查局將會與相關衛生單位合作，對廠商提出警告或要求產品下架。

下月起素食標示新規上路

七月一日起，衛生署所訂定的素食五大類標示新規上路，屆時市售素食產品外包裝上需清楚標示區分「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」及「植物五辛素」等五類，若宣稱素食卻被驗出含動物成份，依法將處四萬到二十萬罰鍰。明年一月一日起，包括散裝素食品也必須比照辦理，除需在告示牌上註明品項與產品外，還得清楚標示屬於五大類素食中的哪一種。

素食業者澄清只是摻乳清蛋白調局：肉就是肉 DNA會說話

更新日期:2009/06/15 02:31 李永盛／台北報導

調查局驗出部分市售素食摻有牛肉漿，有業者表示，牛肉漿成本太高，應該只是摻乳清蛋白。對此，調查局科學鑑識處科長趙齊相表示，該局是以精確的ＤＮＡ技術檢測市售素食，而乳清蛋白不含ＤＮＡ，業者的說法有差距。

調查局指出，以往主管機關抽驗市售素食，有些遭查獲摻葷的業者，常辯稱沒有摻肉，只是加了雞蛋、牛奶或動物的乳清蛋白，藉以撇清責任。

因此，該局抽驗素食時，刻意未將雞的ＤＮＡ列入比對項目，而牛奶及乳清蛋白，不含動物細胞，沒有ＤＮＡ成分。因此，只要被調查局驗出素食摻葷的案例，都是混有肉品成分，絕對不是只摻有奶、蛋或乳清蛋白。

趙齊相說，調查局執行法務部交辦的「打擊民生犯罪專案計畫」，以該局擁有的ＤＮＡ技術抽驗市售素食，可以驗出素食中是否含有豬、牛、羊、馬、魚或袋鼠等肉品的成分。

而該局的ＤＮＡ實驗室，日前也率先通過ISO/IEC 17025國際認證規範，檢驗品質絕對經得起考驗。

趙齊相說，素食摻葷及肉品混充的消息經媒體報導後，衛生署十四日已向調查局調閱檢驗資料，調查局會全力配合主管機關查處，以維護消費者權益。

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