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話說台灣小吃，在某年的票選中，臭豆腐是第一名的美味小吃，而來了高雄這麼久，吃遍了大高雄的臭豆腐，只有幾家令我印象深刻的，一是六合夜市的大爺臭豆腐，二是高雄應用科技大學旁，大昌路上的一家港式臭豆腐，最後是這家杜拜有機臭豆腐，先來說說港式那家，它有兩種口味，一是酥炸脆皮的，另一則是清蒸的，先說清蒸的那種，在蒸籠裏白嫰的臭豆腐上，還鋪上一層肉末，有點像獅子頭的口感，是個很特別的味道，有肉的鹹香，和臭豆腐那種又臭又香的味道，算是一絕，而這家的脆皮臭豆腐，因為炸的比較透，所以不符合我對臭豆腐的想像，我印象中的臭豆腐，應該是那種大塊的臭豆腐來炸的，表皮炸酥後，起鍋再切成小塊，千萬別再回鍋炸第二次，這樣才能保留那種外酥內嫰的獨特口感，再配上店家獨特的蒜頭醬油和辣椒醬，以及老闆的秘製泡菜，整個就是絕配，而在大高雄地區，能做出這種豆腐外酥內嫰，泡菜酸甜夠味的，就只有這兩家（六合夜市的大爺，以及武廟路的杜拜）了，這次為您推薦的是位於武廟路上，近大順路杜拜精品汽車旅館斜對面的杜拜有機臭豆腐。

這家臭豆腐店，因為沒有招牌，而又離杜拜汽車旅館很近，所以我們後來都叫它杜拜臭豆腐，這家小店，每天下午１５３０就開始賣了，雖然說打烊時間是１９４０，但它很少能賣到打烊，總是早早就賣光了，生意好的很。

 

外酥內嫰的臭豆腐：  
看這個切面，外頭的金黃酥皮，內裏的白晰粉嫰，很難讓人停下筷子。  
再加上這個特製的蒜頭醬油，以及辣椒醬，那種微微辛辣的口感，更是好吃到不行。

最後是這個老闆秘製的泡菜，酸酸甜甜的爽脆口感，配上外酥內嫰的脆皮臭豆腐，真是完美的組合。

 

總的來說，這家杜拜有機臭豆腐的美味，對從台北來的我，是很難忘懷的，有機會也請大家前往品嘗，享受那種酥酥脆脆軟軟嫰嫰酸酸鹹鹹的味覺饗宴。

 

杜　拜　有　機　臭　豆　腐

高雄市武廟路２４８號

１５３０～１７４０

大份５０，小份３５

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