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市售粉圓、板條、黑輪… 驗出毒澱粉

記者施靜茹/台北報導/聯合報

衛生署昨公布抽查市售化製澱粉產品結果，部分粉圓、地瓜圓、芋圓、板條和黑輪，驗出不得檢出的順丁烯二酸酐化製澱粉；臨床毒物科醫師林杰樑說，順丁烯二酸酐是工業用品，有毒性，不能用在食品裡，可算是「毒澱粉」。 食品藥物管理局食品組副組長馮潤蘭說，今年三月該局及嘉義縣調查站接獲檢舉，有少數業者可能使用未經核准的「順丁烯二酸酐」（Maleic anhydride）化製澱粉，因此全面抽查市售廿五件澱粉類產品，及四十九件相關產品。 結果發現，四十九家相關澱粉類產品，五件驗出「順丁烯二酸酐」遇水後產生的順丁烯二酸（Maleic acid），最高含量將近五百ppm（百萬分之一濃度），包括了五家業者的波霸粉圓、九份芋圓地瓜圓、美濃板條、關東煮黑輪和冷凍正宗黑輪。再循線查到劉記粉圓（嘉義縣）、建美食品（新北市）、賞味佳食品（新北市）、長勝食品廠（高雄、另一個名稱為慈惠食品）等四家製造廠。 擔心「塑化劑事件」重演，相關單位進一步追查四家業者原料，來自協奇澱粉廠（台南及新北市）的奇奇化製澱粉，及怡和澱粉公司（新北市）的地瓜粉；其中，奇奇化製澱粉檢出順丁烯二酸，更超過四千八百ppm。 衛生署已緊急查扣廿五噸問題產品和原料，並依食品衛生管理法，對協奇和怡和兩家公司，開罰三萬至十五萬元罰款，並進一步擴大追查國內有多少食品遭「汙染」。 馮潤蘭指出，太白粉、地瓜粉、玉米粉、發糕粉等多半會添加一點食品級化製澱粉，使口感黏稠、彈Ｑ，但不能用工業級化製澱粉。馮潤蘭推測，有的業者可能在不知情下，用到順丁烯二酸酐。 林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑說，順丁烯二酸酐又稱「馬來酸」，是一種黏著劑和樹脂，不能添加在食品裡。 台北榮民總醫院臨床毒物科主治醫師楊振昌說，吃進順丁烯二酸酐也會引發過敏。