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2004-10-10 01:04:04| 人氣393| 回應0 | 下一篇

吃定奈潔拉~~一瓢流金

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前幾天,看電視節目時:有位美麗的女主婦,正用他高級的廚具,煮著黃澄澄的雞湯》……要不要說一下煮法呢?畢竟外國人作菜和台灣做菜是有差距的。

材料:全雞、紅蘿蔔、西洋芹、洋蔥

你看外國人作菜(我指一般家庭),會有之種特殊的美感,該怎麼說呢,很像之前高露潔有一支廣告:有位畫家,用一整筒的顏料,豪爽的潑向牆壁,嗯,沒錯就是這總感覺。

離題了,我要說的是一瓢流金。

煮好的雞湯,美麗的她用白鐵的調羹,舀了一瓢雞湯,用燦爛的笑容說,就像一瓢流金。

這時,真讓我起了雞皮疙瘩(這是我excited的表徵)。

沒錯,一瓢流金。雞湯宛如流金:對我們身體來說,有豐富好吸收的amino acid,可提供身體建造修補用;有可以使我們的心靈感覺的溫暖。讓我想起,之前在外唸書,已經不知雞湯味了(因為根本喝不到)。某天,學校打工的地方給了一晚雞湯,另一個我忘了的食物。當時我把它冰到宿舍的冷凍庫。隔了一陣子在午夜時,飢餓難耐有失眠,想起了這一包食物,就把出來微波吃掉。寒冷的夜晚,有一碗熱騰騰的雞湯,真的會讓我熱淚瑩眶,最誇張的是至今,我還記的它的內容物:有一條人參鬚、雞肉、香菇、紅棗。

說了這些,讓我忍不住有補充一些:
1. 雞湯雖好,但須注意油脂的攝取:肥胖者,有心血管疾病和血脂問題的人,建議把油刮掉在喝,如果是成長中的小孩或需要營養的人,其實是不用這麼刻意的,因為雞油內有高含量的必須脂肪酸。
2. 如果是生病,想提供量少高營養密度的食物可用雞精,雞精的做法是:將一隻洗乾淨的全雞,放在深盤內,用蒸的方式,蒸個1-2小時,取蒸好後的湯汁,去除油脂,就是雞湯了

哇ㄚㄚ………我真的難逃歐巴尚囉唆的本性

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出自:旅遊生活頻道
http://www.travelandliving.com.tw/food/nigella/index.shtml

奈潔拉生平介紹
英國最具影響力的美食作家之一,奈潔拉羅森在世界各地也聲名鵲起,別錯她的系列《吃定奈潔拉》。

奈潔拉羅森是英國最具影響力的美食作家之一,她在世界各地也聲名鵲起,至今已著有多本暢銷書籍並且主持電視節目吃定奈潔拉。

奈潔拉出生於1960年,她在牛津大學主修中古與現代語文,進社會後於新聞界獲得不錯的成績,成為《週日泰晤士報》的藝文版副主編。之後她以自由撰稿人身分為多種報章媒體撰稿,其中包括英國《衛報》、《每日電報》、《泰晤士雜誌》和美國的《美食家》和《好胃口》雜誌等。

奈潔拉以前在家就喜歡自己烹飪美食,當她開始為《觀察家報》撰寫餐飲專欄時更成為她工作的一部份,後來她也為時尚雜誌撰寫美食專欄。她的第一本著作《吃得妙:美食的樂趣與原則》,於1998年出版時廣受好評。本書樹立了奈潔拉獨特的輕鬆隨意美食態度,更為她贏得廣大的忠實讀者。第一季的吃定奈潔拉,節目內容便根據本書而來。第二季節目播出時也推出同名書籍,再暢銷排行榜尚停留了數月之久,使奈潔拉的書籍全球銷售量超過150萬本。

1992年,奈潔拉下嫁同為記者和廣播節目主持人的約翰戴蒙。約翰於1997年診斷罹患咽喉癌,並於2001年不幸去世。奈潔拉和兩名子女柯西瑪和布魯諾住在倫敦。

2000年,奈潔拉名下又多添一本暢銷著作,引導新生代的讀者領略烘培的藝術,書名極有意思,叫做《女神速成班:烘培與輕鬆烹飪的藝術》。2001年,英國國家書獎票選奈潔拉為年度風雲作家。

2002秋天,奈潔拉重新出發,推出新電視節目與相關書籍《奈潔拉的夏日食譜》,為觀眾和讀者介紹一道又一道絕妙料理,就算在陰冷的冬日裡也能享受慵懶溫暖的夏日氣息。

台長: Olivia
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