【⊙食方饕客⊙】清蒸虱目魚＠It's a SIGN

2006-07-12 00:38:54| 人氣8,548| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

【⊙食方饕客⊙】清蒸虱目魚

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來教大家一道簡單的料理吧。（這樣一看，就知道我在偷懶PO文了…@@）

水靈兒是個行為大辣辣（心思倒是很細膩）的女生，連料理東西都是隨心所欲。也許翻過食譜、也許看過別人烹飪、也許在館子吃到了什麼，於是呢，這樣一混合到我腦子裡，經過隨興地「亂」煮、加上手邊的材料有限（或不同），就會產生出不太一樣的菜餚出來了。所以呢，接下來要介紹的料理，也是水靈兒因為懶惰而出現在餐桌上的一道菜---「清蒸虱目魚」！

再次一提：「電鍋，真是個好東西」，在我撰的兩篇文章裡已經提過。（註1）夏天到了，食慾不振是大家都有的症狀，這時候如果有一道清蒸的、不油膩的魚，那該多好！說水靈兒懶惰，其實也是為了節省時間，將剩下的、多餘的時間拿來唸書與玩樂用的，而電鍋這玩意兒，還真可以省下不少一般料理所要費心耗時的功夫呢！

材料：虱目魚、豆豉少許、薑少許、鹽少許。
道具：電鍋一個、盤子一個。（嘻～我知道這一行是多餘的啦！）

虱目魚，在頂好超市都有在賣，當然妳/你也可以在傳統市場或魚市買到更大尾、更新鮮的虱目魚。買回家的虱目魚，通常我都會清洗過然後從魚背（或是魚肚）下刀、沿著魚骨頭面縱向剖成兩半，即，分成左右邊啦（註2）。在頂好買的虱目魚大多已經幫我們處理好這部分，買回來的魚已經剖開魚肚、清洗過內部了，所以我們只要由魚背畫一刀、分開左右邊即可（我知道，這一段你們一定看得很模糊）。然後咧，清洗過的半邊虱目魚，在上面抹上一點兒鹽巴。切記，不要抹上厚厚一層啊，那可是會鹹死妳/你的！一點點就好喔。

接著，將抹上鹽巴的虱目魚放入盤中，切一些薑絲、準備一點兒豆豉，再把薑絲跟豆豉灑在虱目魚上頭就大功告成嚕。然後放入電鍋蒸煮約莫十五分鐘，下飯又可口的清蒸虱目魚就可以端上餐桌大快朵頤囉。懶人水靈兒通常會同時在電鍋下層燉煮一鍋湯或一鍋魯味，然後上層放虱目魚，一旦電鍋跳起，就是兩道料理啦！不賴吧！希望大家都有節省到時間、又有享受到佳餚喔！！

註1：第一次是在【浮生掠影】還沒離開就開始想念：http://mypaper.pchome.com.tw/news/rolibaso/3/1260410882/20051030134259
第二次是在【⊙食方饕客⊙】枸杞雙色排骨湯裡：http://mypaper.pchome.com.tw/news/rolibaso/3/1262135581/20051214223403

註2：由於水靈兒通常煮飯都是煮給自己吃，所以這張相片上的虱目魚只有半邊喔，另一半被我剖開後冰到冷凍庫了。如果是很多人吃的話，就可以省略「剖半」的步驟，直接將整條魚拿來蒸喔。

我要檢舉

#懶人料理#虱目魚#食譜#清蒸#電鍋

台長：渥特爾

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