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做法： 

1先泡糯米，夏天泡時間短，3、4小時即可，冬天時間長些，泡大半天。

 

2把泡好的糯米上籠蒸熟，

3把蒸熟的糯米倒入盆中，播散涼涼。

4把酒麴用溫水化開，水溫不能太高，會把酵母燙死，做不成米酒的，手感稍微溫即可

5把酒曲水倒入涼好了的熟糯米中拌勻壓實，盆中間挖一小坑用以蓄酒，蓋上蓋子包好放在暖氣房間，（夏天室溫即可），24小時就做成米酒啦。

 

提示：

全部過程要乾淨無油，所有環節要清潔衛生，不然就壞啦，如果出現不出酒或者長黴菌綠斑，怪味，那就是環節不乾淨，沾了油，用具沒洗乾淨。