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一、杏仁蔬果沙拉

材料：

原味熟杏仁果10顆、蘿蔓生菜1片、蘋果半顆、小番茄10個、

熟玉米粒50克。

調味料：鹽少許、胡椒粉少許、沙拉醬2茶匙。

作法：
1.將熟杏仁果壓成粗顆粒備用。
2.蘿蔓生菜洗淨，瀝乾之後撕成小片。
3.小番茄洗淨，瀝乾之後對切成小塊。
4.蘋果切成大小適當的塊狀。
5.將蘿蔓生菜、蘋果、小番茄和熟玉米粒放至大碗中，依自己喜好擺盤或拌勻，之後淋上沙拉醬，最後將熟杏仁果粒灑上即可。

 

二、蝦仁炒鮮蔬佐杏仁
材料：

原味熟杏仁果20顆、蝦仁4兩、蘆筍4兩、山藥4兩、辣椒與蒜末少許、彩椒適量。

調味料：胡椒粉適量、黑胡椒粒適量、鹽適量。

作法：
1.蝦仁洗淨加少許鹽和胡椒粉稍醃10分鍾，之後川燙後撈起、瀝乾備用。
2.彩椒、蘆筍及山藥切小段，備用。

3.起油鍋將辣椒及蒜末炒香，再放入所有蔬菜炒熟，最後放入蝦仁拌炒，起鍋前灑上黑胡椒粒，起鍋之後再灑上杏仁果即可食用。