提起鮮嫩美味的台式香腸，大多數人馬上就會聯想到黑橋牌，這個風靡逾半世紀的品牌，平均香腸年產銷量高達1億條以上，若用長度換算，相當於2,000幢101大樓的總高度，或是環繞台灣八次。
今（2010）年黑橋牌食品首度報名參加國際貿易局主辦的「台灣優良品牌」選拔，從八大類別中的「精緻農業」脫穎而出。黑橋牌總經理陳春利興奮的說：「沒想到政府居然開放肉類加工廠商參選，更沒想到第一次參加就能入選。」
經營跨越半世紀的黑橋牌食品，由於堅持品質與美味，累積無數消費者對該品牌的信任與支持，因此安然度過口蹄疫及金融風暴的衝擊。近年來在第二代接班下，更加積極進軍海外市場，朝著百年企業之路邁進。台式風味 一炮而紅
回
溯上個世紀五○年代的台灣，肉類是屬於奢侈品，當時由於沒有冰箱，為了保存肉品，大都製作成肉鬆及香腸等乾貨，但當時的中式香腸既鹹又乾又硬，只能蒸熟後
當做一道配菜。陳春利回顧指出，原本父親（陳文輝）在台南安平運河邊（俗稱烏橋仔）附近開設肉品加工店，嘗試改用新鮮現宰的黑豬肉做為香腸原料，並調整成
偏甜的口味，由於水分飽滿，口感紮實又多汁，開賣後立刻就一炮而紅，而經過改良的中式香腸，也從餐桌上的配菜一躍成為休閒食品。
陳春利說：「品牌必須建立在品質基礎上，誠實正派經營，才能受到消費者的肯定與支持。」
黑橋牌自創業以來一直秉持「用好心腸做好香腸」的經營理念，黑橋牌的香腸有三不原則：不摻粉、不加色素、不含防腐劑，因此保有天然美味。
數十年來，每逢年過節，黑橋牌在全台各門市均大排長龍，就是最好的證明。
順應潮流 口味多元
1986
年萬客隆等外商大型通路大舉入台後，黑橋牌在1988年推出充氮包裝香腸，1990年起行銷網絡擴及各大超市及量販店，大幅拉高傳統台式香腸的銷量。另
外，為因應消費者口味逐漸西化，在陳春利的主導下，2002年創立西式肉品品牌德意廚房，並進口美國香腸第一品牌JOHNSONVILLE香腸、百年義式
品牌VOLPI肉品，以及為連鎖超市代工生產加工肉品，消費者不用出國就能吃到優質美味的西式肉品。
此外，為抓住年輕族群的飲食與購買習性，黑橋牌不斷創新研發，除傳統香腸外，2007年起陸續推出BBQ珍珠香腸、紅麴紹興香腸、杏鮑菇香腸等健康取向的產品。今（2010）年更領先同業在全家便利商店販賣全熟的「夯香腸」，加熱20秒就可吃到熱呼呼且有炭烤味道的香腸。
二代接班 更上層樓
日本詩人吉田一穗曾說：「世上的任何偉大事業，若無熱情，絕無法成就。」除了熱情，更須堅持與傳承，兩年前創辦人陳文輝退休，第二代陳春利正式接手經營。陳春利除以父親為榮，更以父親為榜樣，他說：「有了父親建立的好基礎，再導入多樣化的行銷，才有今日的成績。」
陳春利表明，除延續父親創新的精神，為提供消費者更安心的保障，從源頭、生產到販售，持續透過CAS及HACCP等台灣及國際檢驗標準為產品品質把關，讓消費者吃得更安心；另通過GSP優良服務品質認證，提供完善的顧客服務。
逐陸中原 先試水溫
1997
年發生的口蹄疫，讓台灣肉品加工業自上游到下游全部重新洗牌，形成大者更大局面，有些規模較小的廠商從此消失，而黑橋牌的市占率也因而擴大。香腸屬於生鮮
豬肉製品，由於台灣仍未從口蹄疫區除名，無法外銷至歐美及日本等地。看好中國大陸市場的陳春利，近年緊跟著外貿協會逐陸腳步，以特批方式前往大陸參加台灣
名品展，試探當地內銷市場水溫。
他說：「相較於大陸的食品業，台灣的經營管理較上軌道，有一定的利基。」但是他也直言，出口農產品到大陸市場，對台灣是頗大的挑戰。
黑橋牌目前市場重心以內銷為主，除遠近馳名的香腸，還生產肉酥、肉乾、肉角、肉絲、魚酥等相關肉類製品，目前台灣占黑橋牌銷售總額的98%，香港約占2%。陳春利指出，若是大陸市場反應愈來愈好，未來不排除前往設廠。
明星代言 效果加乘
有別於臘腸、肝腸等其他中式香腸的乾、澀、硬，陳春利說，台式香腸可以烤來吃，因此在大陸被稱為烤腸，而且已被華人圈認可為具有台灣特色的食品。
為發揚品牌知名度，黑橋牌50多年來首次找代言人拍廣告，邀請具有親和力的知名歌星鳳飛飛，成功傳遞懷舊溫馨的品牌形象。陳春利透露，公司員工某次參加鳳飛飛在台南舉辦的演唱會，親耳聽到她對觀眾說：「每次從香港返回台灣，都會空出半個行李箱裝黑橋牌香腸…。」
陳春利聽到後，感到既驕傲又感動，他表示，香腸算是國民食品，因此能邀請到國民歌后鳳飛飛擔任代言人，真是絕配。
觀光工廠 明年落成
「消費者對於黑橋牌的印象多來自門市」，目前除在台北、台中、台南及高雄有21個專賣店，黑橋牌還透過全台近千家超市及量販店銷售產品。為讓更多海內外顧客瞭解台灣香腸產業發展歷程，黑橋牌正著手打造全台第一座「香腸產業博物館」，即將在明（2011）年8月底前落成。
陳春利說：「黑橋牌觀光工廠是有科技含量的，除了製造流程，還設計有互動式的觸控螢幕，甚至大人或小孩都可以在電腦中模擬香腸DIY。」由此可見，黑橋牌對於品牌扎根的用心。
綠色生產 響應環保
在人類歷史上，香腸已存在數千年，無論中西，只要是好滋味，都能代代相傳，而大受歡迎的台式香腸，今年中秋節期間在量販店賣出高達300萬條，顯示此消費市場非常驚人。
打
造品牌須有全面性的考量，黑橋牌除不過度宣傳與包裝，也採用環保袋及大豆油墨印刷產品型錄等相關綠色生產，以符合「less is
more」的精神，響應環保及善盡地球公民之責。陳春利更期望能將台式香腸的「軟食力」在兩岸三地發光發亮，更要在世界香腸史上，寫下台式香腸輝煌的一
頁。
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