芝麻我們大家都非常的熟悉，白芝麻和黑芝麻常常都會被拿來做成點心，但是芝麻葉你吃過嗎？ 有些在農村的朋友會說這個都是留給家裡的家禽吃的，難道人也能吃嗎？ 沒錯，芝麻葉人也可以吃，而且營養豐富。 想知道怎麼做的話就請往下看！
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素炒芝麻葉
材料
芝麻葉300克、紅椒30克，食鹽、雞精、生薑、大蒜、豬板油、茶油適量。
做法
（1）新採摘的芝麻葉洗净，放入鹽水中浸泡10分鐘，然後在沸水中滴入一勺食用油、一勺鹽，焯5分鐘;
（2）撈出芝麻葉過冷水，用手把芝麻葉揉搓成菜團，擠擠汁;
（3）把芝麻葉菜團稍微散開，改刀切成小段;
（4）青椒切碎備用，姜、蒜輕拍成碎;
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（5）鍋中倒入茶油和豬油，下薑蒜末爆香，放入芝麻葉炒，再把辣椒放進來，繼續翻炒斷生，加鹽、味精調味即可。
這道清炒芝麻葉是比較基礎的一個做法，雖然說是清炒，但是裡面也加了不少的調味品，所以口味還是比較好的，建議大家可以吃吃看哦。
芝麻葉泡菜
材料
芝麻葉半斤，蒜末、蔥末、辣椒、辣椒粉、芝麻、醬油、糖適量。
做法
（1）將芝麻葉洗净後瀝干水份備用;
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（2）將蒜末、蔥末、辣椒、辣椒粉、芝麻、醬油、糖攪拌均勻做成醬料備用;
（3）用刷子沾取調好的醬料，均勻塗抹於每一片芝麻葉的正反兩面，再將芝麻葉一片片放入乾淨無水的盒子或甕中醃制，上面壓重物，冷藏約3∼5天使其入味即可食用。
泡菜的做法其實是源自我國的四川地區，並不是韓國人發明的哦。 這道泡菜製作簡單，並且營養豐富，很適合夏季食用，口感非常的清爽。
不過大家在吃泡菜的時候也要注意，建議每次少做一點，然後兩三天之內吃完，否則的話即使放在冰箱裡面也是會有一些細菌產生的。
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