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2022-04-18 09:00:08| 人氣11| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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長夏未至,涼菜先來:八碗省心炝拌菜~

材料:

花生米200克,芹菜2根,胡蘿蔔1根,薑片適量,八角2個,花椒一小把,鹽、香油、白芝麻適

步 驟:

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1、花生米放入涼水中浸泡2-3小時,讓每粒花生米都吸飽水分

2、砂鍋中放入適量水,加入花生米、薑片、八角、花椒

3、加入鹽煮10分鐘,然後蓋上蓋子焖至水涼入味即可

4、芹菜摘去芹菜葉,清洗乾淨切小塊;胡蘿蔔去皮清洗乾淨切小塊

5、芹菜與胡蘿蔔分別焯水,然後過涼水瀝干水分備用

6、將煮好的花生米、焯好的芹菜胡蘿蔔放到一起,加鹽、香油、白芝麻拌勻即可炝拌土豆絲土豆1個,胡蘿蔔1/4根,香醋2勺,植物油、鹽、花椒適量,干紅椒2-3個

步 驟:

1、土豆洗净去皮切細絲,放清水中浸泡20分鐘以上

2、鍋里燒開水,放土豆絲跟胡蘿蔔絲焯燙半分鐘左右,撈出用涼開水浸泡放涼

3、把放涼后的土豆絲瀝干水分,加上少許鹽,2勺香醋

4、鍋里加適量油,開中小火,放入花椒炒出香味后關火,撈出花椒不用,把切成小段的干紅椒(籽不要)放鍋里,利用油的餘溫輕炒出香辣味。

5、將熱油紅椒淋在土豆絲上,拌勻即可裝盤。材料:

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芥蘭1把,鹽1小勺,植物油、鹽,生抽1/2勺,姜1小塊,干辣椒2個

步 驟:

1、芥蘭洗净,擇去老葉,用小刀削去莖部硬皮。

2、燒一鍋開水,放一小勺鹽和少許油。

3、氽烫至變色撈出,控幹水份。

4、姜、干辣椒切絲。

5、調料(除油外)放一起攪勻。

6、芥蘭整理齊,擠掉多餘水份,切掉頭尾,碼入盤中。

7、澆上料汁

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8、燒熱油,冒煙離火,立即潑在香料上激出香氣。

材料:

菠菜300克,干辣椒3個,熟白芝麻1湯匙,鹽,適量

步 驟:

1、干辣椒擦去浮土,剪成圈

2、菠菜淡鹽水浸泡30分鐘洗净切大段

台長: rfityytuytuufjfghjhtdutydutytyu
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