牛奶和雞蛋能一起吃嗎
早上的時候，我們都喜歡再睡一會，再睡一會，這樣就大大縮短了我們吃早飯的時間，很多人為了方便，早上就一杯牛奶加雞蛋，那麼牛奶和雞蛋能一起吃嗎？ 這裡小編給大家解惑一下。
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早上飲用一杯牛奶，牛奶中的乳糖可以促進吸收，增強腸蠕動，比較合理的早餐是一杯牛奶、適量的新鮮水果或蔬菜、100克乾點（麵包、饅頭、大餅或餅乾等含碳水化合物較高的食品）。
中年人則要適當地控制碳水化合物的攝入量，一個雞蛋、一碗豆漿或一碗粥、少量乾點和適量蔬菜。
老年人的早餐除了要有牛奶和豆漿以外，還可多吃粥、麵條、肉鬆和花生醬等容易消化、含有豐富營養的食物。
早起喝杯早餐牛奶，搭配含有穀物纖維的固體食物，簡單又營養。 還可以直接飲用加了穀物的早餐奶，例如苦荞早餐奶，以滿足人體所需的膳食纖維和微量元素。
苦荞麥特有成分對軟化血管，維護微迴圈，改善現代人的“亞健康”，預防動脈硬化、冠心病等有保健作用。
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雞蛋搭配牛奶，本來是很多人喜愛的早餐，其實它們並不適合同食。
牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營養所在。 雞蛋含有很多蛋白質，分解為氨基酸，氨基酸的吸收耗能（小腸壁上的主動運輸）。 此時，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會被氧化供能。
雞蛋里的某種蛋白會和牛奶里的某中營養成分相互反應，使營養價值下降，所以不宜同食。
不能用牛奶沖雞蛋
有人喜歡用煮沸后的牛奶沖打生雞蛋吃，認為可以補上加補，其實由於牛奶的溫度不夠高，雞蛋並沒有完全熟透，因此，這種吃法是不衛生的。
生雞蛋可能帶有致病的沙門氏菌，這種細菌的殺滅需要一定的溫度，僅僅靠牛奶的溫度，細菌是不能全部殺滅的，食後會引起胃腸炎。 生的雞蛋中含有抗生物素蛋白，它會防礙生物素在腸道內的吸收; 抗胰蛋白酶因數還可抑制胰蛋白酶的活動。
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生雞蛋的蛋白質不易吸收
因此，不用牛奶沖雞蛋，雞蛋只有在熟透后吃，才能達到即保證營養又符合衛生要求。
大多數的家長們以為這樣的早餐就是與國際接軌，殊不知這是非常錯誤的觀念。 某教授說：「牛奶雞蛋是好東西，但是用錯了地方」。 經過一夜10多個小時的能量消耗，早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量，而牛奶和雞蛋不能提供足夠的能量。
牛奶和雞蛋能一起吃嗎，我們的答案是肯定的，不能。 因為牛奶和雞蛋搭配會影響了各自的營養，反而會起到副作用。
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