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《運動營養學》讀書筆記 （四）- 食物分類及其營養成分2

水果可分為鮮果類和乾果類。 水果類食物主要提供維生素和礦物質，是膳食中胡蘿蔔素、維生素C、維生素B2、鈣、鐵的主要來源。 3. 動物性食物 動物性食物包括：畜、禽、魚肉和蛋類、奶類等。 蛋白質含量高、品質好，同時，脂肪含量也較高，並含有脂溶性維生素和礦物質。 此外，動物內臟的營養價值比一般...
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