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人體七大營養素——維生素6

葉酸的穩定性：葉酸含有1個或多個谷氨醯基，天然存在的葉酸大都是多穀氨酸形式。 葉酸的生物活性形式為四氫葉酸。 葉酸為黃色結晶，微溶於水，但其鈉鹽極易溶於水。 不溶於乙醇。 在酸性溶液中易破壞，對熱也不穩定，在室溫中很易損失，見光極易被破壞。 葉酸的生理功能 葉酸對生物體的作用主要表現在...
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