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2006-06-08 14:59:45| 人氣155| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

自家陽台栽種的蔬菜芽餐

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　　去年起，我在家裡的陽台，種點隨時方便應用的香料植物，越種越高興，今年春天，「擴大營業」，香料植物越種越多，有薄荷、パセリ（英文叫parsley，中文不確定怎麼叫）、九層塔、細香蔥、野蒜、紫蘇（有青和紫的兩個品種）、山椒、韮、三葉芹、香菜等十種類，另還有蕃茄、青椒和其他葉菜類等。種了這些菜，怎麼應用？

　　可應用的方法太多了！加在湯、菜、飯裡，都好用。尤其是做生菜沙拉時，加一點這些香料植物進去，可提升不少香氣及美味。當它們量多時，可以混著摘採當生菜嫩葉（baby greens）吃，那形形色色的小嫩葉，也是視覺上一大享受。

　　來個小示範！以下看圖說故事囉。

　　圖左，是某天中午我摘進門的小嫩葉，在那心形的玻璃盤裡，由左上角順時鐘點名起，依序是：パセリ、青江菜芽、山椒芽、細香蔥的花、紫色系的紫蘇。我拿它們，分別做成了兩道菜。

　　第一道菜是中間紅色深盤的蛋炒小黃瓜。炒法很一般，只是炒好後放上了細香蔥的紫花。那花兒，吃起來味道跟蔥花很像，只是它真的是花！而那口語叫蔥花的綠綠小蔥片。

　　第二道菜是白蘿蔔沙拉。裡頭除了白蘿蔔和彩色紅椒是買的之外，其他的菜，就是源自那心形玻璃盤裡的那幾種香料植物。做法很簡單，把菜混一混，再加入其他調味品如麻油、柚子醬油、鹽、胡麻、海帶片等即可。

　　我總覺得，吃自己親手栽種的無農藥蔬菜，感覺有點幸福，還有點成就感。

我要檢舉
台長： rayi
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