廚房是一個我不熟悉的場所，也算是一個令我敬畏之處，
以往總是坐在角落，嘴巴滔滔不絕的說著，眼睛看著母親忙進忙出，
並且隨著母親的命令遞蔥給蒜，很少自己真正的下廚。
雖然很小就要自己照顧每隔兩小時就餓了的大肚皮，
但也只是很簡單的處理著餐點：
煎一顆荷包蛋、幾片母親前晚醃好的肉片，就可以吃上好幾大碗的飯，
我是個很好養的孩子，除了榴槤以外，什麼都吃！
母親更是一個好廚師，常常會有著令人讚嘆的好料理出現，
離家許久，對母親的手藝甚是懷念，總在言談中流露自己的渴望，
我喜歡吃的東西很復古，
身邊一些有一點點年紀的媽媽們聽了我的描述，總會驚訝的說：
「你吃的和我小時候好像！」
最近幾波強烈寒流來襲，腦海中不自覺的飄進了一股熟悉且溫暖的香味，
燒酒雞！是的！母親煮的燒酒雞堪稱一絕！吃過的人都會飄飄然，
幾乎都用純酒不加一滴水的結果，當然讓每個人都飄飄然！
燉煮的過程中，濃烈的酒味總讓我們整天醉醺醺的，
「媽，很臭耶！」弟弟不喜歡酒味，即便是一道美食，
在過程中飄蕩的酒香，對弟弟來說卻像是一種折磨。
但是對我來說，卻是一股幸福的味道，
當然這個詮釋是現在下的，當時哪懂什麼叫做幸福？
我愛吃的不是雞肉，也不是喝湯，我喜歡等它冷了，上面凝結了一層油，
小心翼翼的撈起來覆蓋在熱騰騰的飯上面，飯的熱度溶化了油脂，
拌上一點醬油膏，奢侈一點再加上一顆半生熟的荷包蛋，
蛋黃緩緩流入飯中，配上醬油香、酒香、雞油香，
這可是人間美味，吸哩呼嚕的往嘴裡送，大滿足啊！
血液循環快速的我，一下子就漲紅了臉，像個關公似的，
在寒冷的冬天，特別期待母親煮這一道佳餚，
在學校晚自習結束之後，急速的踏著腳踏車，
衝回家吃上這麼一大碗宵夜，暖了身體，也滿足了腸胃，
可以微笑著睡去！
蛋，是家中的常備品，我們一家老小也不過五個人，
吃蛋的速度卻是常人的2-3倍！
買蛋是拿著紙箱到雜貨店裡挑，把紙箱裝滿大概會有20-30個蛋，
不到兩個禮拜的時間就要去補貨了！
「你們家…人口很多喔？」雜貨店的老闆發出這樣的疑惑。
「你們節省一點吃好不好？吃那麼快是要嚇死人喔！」
每次母親補完貨之後就會這樣”微笑著罵人”，
但是，蛋從來沒有在家中消失過，母親默許了我們瘋狂吃蛋的行徑，
或許就因為那些蛋，讓我的身體充滿了許多活力！
蛋的料理何其多，豈是三言兩語可以道盡？
我們家常出現的和別人家也許沒多大的不同，
不過其中的” 蛋花甜稀飯”卻是超營養的聖品，一定要和大家分享！
從字面上的解釋：有稀飯、有蛋、還要是甜的？
到底是什麼東西啊？做法超簡單：
用熱呼呼的白稀飯去沖泡蛋，再隨個人口味輕重加上冰糖，
就是這麼簡單！
聽說母親懷我的時候因為環境不佳，
沒有太多食物可以滋補身體，每天就靠這一道簡單的補品，
給予她懷孕時所需的養分，我出生時重達3400克，
可見沒給餓著了！
現在只要隱約感覺快要感冒了，就會來這麼一杯蛋花甜稀飯，
病毒似乎都給沖走了呢！喝了會很有元氣唷！
印象中，餐桌上常常出現一鍋又一鍋的”補品”，
人蔘雞湯、香菇雞湯、燒酒雞…，
我們家很窮，一點都不富有，
從學費都要東借西湊的情況可以窺見我們的窮苦，
但是對於飲食，母親總是很捨得，我們不比別人少吃過什麼，
現在想起來真的很佩服母親，也很感謝母親，能這麼細心的餵養我們！
女孩子的經期調理是一件麻煩事，經期前、中、後要吃什麼、不能吃什麼，
母親有著一套理論，一套實踐在食物上，卻說不清也講不明的理論，
我只知道定時會出現豬肝炒薑絲、四物雞湯、九層塔煎蛋，
最難吃的是九層塔煎蛋，從門口摘一大把的九層塔，和著蛋，加上一點酒，
倒在炒菜鍋裡的熱麻油上，沒有加一點調味料，
九層塔往往比蛋還多，吃起來像在吃草一樣，
「我又不是牛，為什麼要吃草？可不可以加一點醬油？都沒有味道。」
總會這樣抱怨著，母親沒有什麼表情，
「多吃一點對身體好啦！九層塔很香啊！怎麼會沒有味道？」
一邊說一邊又夾了一大塊在我的碗裡面，那難以下嚥的滋味，
至今仍記憶猶新！
漸漸長大，才明白這些不討喜的食物都是為了”補血”，
所以以前從沒有經期不順、腰酸背痛、手酸腳麻…的問題，
如今離開母親的餵養有六、七的時光，久未食補的身體竟開始出現了問題，
不斷出現的警訊讓我更加懷念母親的料理，
但不管再怎麼懷念，也不會親自烹煮，
畢竟我不是母親，我沒辦法作出同樣好吃的料理，
再加上外務繁忙，總是以果腹為主，什麼食補都只能在夢中回味。
「媽，肉切不開啦！怎麼辦？」
「媽，煮咖哩要用什麼肉比較好？」
「媽，茄子要怎麼選啊？」
最近和母親有了積極的聯繫，主要是為了詢問作菜的瑣碎常識，
對於廚房，雖然有著敬畏，但總不能一輩子都不進去啊！
開始想要作一個賢慧女人的念頭在心中盤旋著，
母親成了我最強力的後盾，有了母親護航，
我願意逐步嘗試料理的樂趣，原來，作菜是一件這麼幸福的事情！
母親當初在做這些令我難以忘懷的佳餚時，
也是用著：
「我要讓這一家人健康、幸福。」的心態，開心的煎、煮、炒、炸，
讓自己灰頭土臉，只為了看見吃的人幸福洋溢的笑容，
這就足夠了，不是嗎？
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