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2010-09-03 22:37:30| 人氣286| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

緊壓茶的來由

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緊壓茶的來由

分類：普洱相關
2010/09/03 22:37

在清代的時候，雲南的古六大茶山已盛產普洱茶，享負盛名（見《滇海虞衡誌》：「普洱茶名重於天下，出普洱所屬六茶山：一曰攸樂、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蠻磚及六曰漫撤。周八百里，入山作茶者數十萬人，茶客收買，運於各處。」）。由於當時候的交通不便（欠缺現代的交通工具及公路），若要把普洱茶運出雲南，就得靠馬幫來運送。在這種情勢下，運送散茶就顯得很不方便：
  1. 散茶要用麻布袋或布袋盛載；
  2. 散茶未經壓縮，體積龐大。

　　為了方便運輸，普洱茶就按照明代以前的做法（團茶），把茶葉緊壓，那麼運輸起來就更方便。

　　普洱茶是一種後陳化的茶，意思是說，若要普洱茶有陳茶滋味，當普洱茶製作好了以後，還需要儲存一段時間，讓它自然陳化，茶湯才會絕頂上佳。這個陳化過程是一種結合了「氧化」及「發酵」的漫長旅程。對於自然陳化的青餅而言，一般需時二十多年。

【普洱緊壓茶 - 緊壓茶之美】

　　因此，由以上簡介可以得知，普洱茶經緊壓後，就有以下的好處：

  1. 體積大幅壓縮，同樣是 357 克的茶葉，一餅標準的普洱茶餅所佔的空間比散茶少，很省空間。
  2. 更易於攜帶、運輸及買賣，以一餅餅茶作買賣單位，方便點算；
  3. 使茶中心的茶葉陳化速度減慢，保留更多茶質，不致於過度通風，長期保存而言，這使陳化滋味更佳；
  4. 緊壓的茶葉可以加入內飛，方便消費者以品牌作記認。

　　同時，由於普洱茶經緊壓了，也會產生以下短處：

  1. 不方便取用，因為要使用工具撥開（但對某些茶友而言，卻是一份樂趣）；
  2. 如撥茶方法不正確，很容易弄傷自己；
  3. 使茶中心的茶葉陳化速度減慢，對性急子的茶友而言，無法短時間享受到陳茶的韻味，需要更長時間陳化；
  4. 投茶時需要更多經驗，塊狀茶餅與茶碎的比例要恰到好處　　相對普洱餅茶而言，普洱散茶就有以下的好處：
  5. 較容易取用沖泡，不用撥開；
  6. 很容易掌握投茶份量，因為不用考慮緊壓的結塊；
  7. 散茶陳化較快，可以快一點變得醇和，提早享用（注意：如過給過度通風，茶滋味會急促流失）。

　　同時，由於普洱散茶也有以下短處：

  1. 呈散茶狀態，不方便儲存和攜帶，茶葉與茶葉之間有空隙，也較佔空間；
  2. 不方便交易買賣，要用秤來量度；
  3. 如過度通風，茶陳化過快，則容易使滋味急促流失，因此，要注意通風；
  4. 無法壓入內飛作辨識，消費者較沒有信心，怕不肖的茶商混入不純正的茶料。

【結語】

　　由於普洱緊壓茶與普洱散茶，各有其特點與特色，其實是很難一概而論的，那一種型態是較好。因此，如果日後想喝到滋味較豐富的「陳年普洱茶」，購買茶餅會較為優勝，而且儲起來的時候，也較省地方。如果，普通的消費者，只是買一斤喝一斤的話，只要購買普洱散茶就很方便了，因為買回來就可以立即沖泡，不用另外再找工具把茶餅撥開。

我要檢舉
台長： 鶯歌福祿茶行

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