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口味：酸辣味

　　小炒黃牛肉的製作材料：
　　主料：黃牛肉 200 克
　　輔料：小米辣椒 50 克(泡椒水 20 克),芹菜 25 克,雞蛋 50 克。
　　調料：植物油 50 克,精鹽 5 克,味精 3 克,醬油 8 克,蒜籽 10 克,香油 3 克,濕澱粉 5 克,嫩肉粉 2 克。


小炒黃牛肉怎做
　　小炒黃牛肉的特色：
　　牛肉鮮嫩，味酸辣、開胃。
　　教您小炒黃牛肉怎麼做，如何做小炒黃牛肉才好吃

　　製法：
　　1、將黃牛肉去筋膜，切成 0.2 釐米厚的片，加嫩肉粉、醬油、精鹽、味精、雞蛋清、濕澱粉碼味上漿。
　　2、將小米辣椒、芹菜均切成米粒狀，蒜籽切末。
　　3、鍋內放底油，燒熱後下牛肉，炒至八成熟時，出鍋裝入碗內待用。
　　4 、鍋內放底油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精鹽、味精翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。