台灣小吃：甲仙奇芋記＠在你胸口的雲雀

2004-04-06 17:41:43| 人氣3,308| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

台灣小吃：甲仙奇芋記

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甲仙在高雄縣，南橫公路的起點，
已經算是熱帶的氣候了，所以一年365天都是炎熱的艷陽天。
甲仙盛產芋頭，這裡的芋頭香滑柔順，鬆軟甘甜。

推薦給痴心的你：芋Q。
芋Q，是很特別的飴糖，她是用蒸熟的檳榔心芋頭，
在高溫狀態下，迅速和麥芽糖結合，小火慢拌六小時融合後，剪成一立方體的小方糖，
灑滿綠豆粉的古早味。就像她的名字一樣，吃在嘴裡QQ嫩嫩，口感一級棒，
你會一口接一口，根本不想計算吃了幾顆，所以我要推薦給痴心的人。

推薦給貪心的你：芋頭冰淇淋
赤炎火熱的這趟南國風情旅遊，又經過了九拐十彎之後，
終於來到甲仙，你不可能會忘記品嚐甲仙的芋頭冰！
沁涼爽口的芋仔冰，是甲仙的國王。魔幻的國王，刻意留下顆粒的芋心，
增加了你對這一碗冰的探索，細緻的紫羅蘭色澤令人著迷，
你會忽然貪心，忘記嚴肅的貴族氣息，與兒時的渴望嬉戲在零下三度裡。

推薦給細心的你：芋頭稞
芋稞要好吃，材料要新鮮甜美，火候要正，火太旺炊出來的芋稞會太硬；
火太小芋稞又不紮實，當最好的再來米漿撞上上選的芋頭細簽，
高溫蒸氣讓特等香味融和凝固，圓厚滑嫩，蕙質蘭心的古早情，飽滿光亮的傳統味，
煎得脆脆的芋頭稞，淋上香郁微辣的蒜醬油膏，簡直輕易地打敗味蕾，享受勝利的快感！

推薦給熱心的你：酥皮芋點
一口酥烤香皮的千層點心，皮薄餡多，手工講究。
剛出爐的小點心，散發著芋頭的奶香，甜而不膩，
像是多情熱心永恆玫瑰紫白色的花瓣蘊藏著甜蜜般的奧妙。

推薦給耐心的你：熱芋泥。
天氣寒冷的時候，最適合來一碗熱騰騰燒燙燙的芋泥，
碩大甜美的芋頭蒸熟以後，磨成綿密細膩的芋膏，不停地攪拌，加入特製的香酥油
好吃的芋泥就這樣誕生了！刺骨的寒風中有她陪伴，像是一股暖流，
樸實無華熱情有力，耐心的等待你的首肯，直到你的心眼伴著她的溫度燃燒起來。

來到甲仙，保證讓你食指大動、回味無窮。
甲仙的路不太好走，蜿蜒的山境，還好現在有了魔女宅即便在送貨，
只要打電話訂購就可以在家享用鮮美的皇室欽點的『芋用』貢品。

http://www.jsbc.org.tw/001.htm
http://www.t-cat.com.tw/cat/local/local_type.asp

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台長：飛天馬