(米其廚房)培根炸飯糰＠Here is Taipei｜PChome Online 個人新聞台

2008-12-04 18:57:39| 人氣6,022| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

(米其廚房)培根炸飯糰

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家裡有剩飯通常是用來炒飯，不過有時份量不多，炒飯不夠吃；
新近買了一本英文食譜書，裡頭也有許多經典的東方料理，
其中有篇’米丸子’，讓我心血來潮也來做個炸飯糰。

食譜來源：米其隨意嘗試

材料：
剩飯一小碗、培根一兩片、大蒜一兩瓣、青蔥一小根(可省略)、雞蛋一顆、鹽或醬油一小匙

作法：
1. 油鍋少油先爆炒蒜末及蔥末，將培根切小片後下鍋煎孰。
2. 如剩飯過硬，加入鍋中拌炒一分鐘。
3. 手拿一片保鮮膜抓一小塊飯糰捏成喜歡的形狀。如不易定型可以加入一點點蛋汁。食譜書上做米丸子是加入碎豆腐，以幫助定型，我當初手邊沒有豆腐，用了一點點蛋汁，也還可以，但是不能加太多，太濕容易碎掉。
4. 油鍋放入很多油(至少要蓋過飯糰的一半以上)加熱到很熱，將米飯團逐一下鍋油炸到金黃香酥即可。
5. 可自行配合沾醬吃。

心得：
1. 光是飯糰要定型並不太容易，我是用一小塊保鮮膜包起來，然後轉緊定型。
2. 炸得酥脆的口感讓我想起摩斯的米漢堡，似乎有些類似呢!
3. 這到簡單的剩飯利用，也是獲得好評，做開胃菜或小點很適合。
4. 在英國，培根是我們家冰箱必備；如果不好買，改用火腿或其他家中現有食材，也是可行。