柿農結合糕餅業者推出甜柿酥餅＠甜柿報報

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柿農結合糕餅業者推出甜柿酥餅

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2005/11/14【大愛全記錄】

目前正值產期的柿子不易冷藏，如果過了保鮮期，很容易壞掉。台中一位六年級生吳宏斌，繼承家業變身為現代農夫，除了經營果園，還投入甜柿研發將甜柿融入酥餅裡，為傳統產業找到了新出路。

新鮮甜柿削皮切成塊，放入冰箱急速冷凍，等到凝固再解凍，接著倒入果汁機攪拌，大約半凝固狀，再拿進冰箱冷藏，十分鐘後取出，這就是甜柿酥餅的內餡，整個製作過程，看似簡單，其實大有學問。
要把甜柿融入酥餅，實在不容易，六十年次的吳宏斌，將自家果園生產的甜柿，和糕餅師父技術合作，結果，成功研發出全台獨一無二的甜柿酥餅，為傳統產業找到新出路。
熱騰騰的甜柿酥餅終於出爐，切開一看，黃澄澄的內餡令人垂涎欲滴，咬上一口，除了可以感受香甜味道，這裡頭，還藏著年輕人的一股衝勁。

蕭世婷莊明勳台中報導
www.persimmon.com.tw

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