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2007-01-20 23:45:27| 人氣3,496| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

【食遊東瀛˙夏】一期一會烏龍麵

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【圖：日本姬路的めんめ烏龍麵店】



前兩天看到一則關於烏龍麵的新聞，大意是說台北市東區有一家烏龍麵受到了日方的認可，這家叫做【土三寒六】(註一)的烏龍麵呢，被這個日方的協會認定有著家鄉的味道，是道地的讚岐烏龍麵喔。這則新聞的最後則引述了交流協會代表的發言『請大家自己到香川縣來吃烏龍麵吧！』，非常有趣又有力的宣傳，也害我犯了烏龍麵的癮頭，想起了那碗一期一會的烏龍麵。

去年夏天在日本做了短期的自助旅行，拿著JR PASS到處坐著火車亂跑，那時候電視上猛力宣傳著由大搜查線原班製作人馬所拍攝的新電影『うどん』，光是那著那個預告就讓人口水流滿地，阿～傳說中的讚歧烏龍(註二)阿～真可惜四國不在旅程之內。即使如此，我終究還是見識到了讚歧烏龍的美味。

【圖：往姬路的電車上】

在關西的旅程中，其中一站是聞名遐邇的姬路城，其實是陪死忠歌迷來某人(註三)的出身地一遊，坐了很久的電車，這是我們旅程中可以說是最『鄉下』的一站，整個城鎮就是因為姬路城而存在這樣的感覺，即使還是有大樓林立，但非常安靜。姬路城非常的大，走到腿斷腳軟的我們，發現在附近除了土產店幾乎什麼也沒有，最後在往車站的大馬路上好不容易發現了這樣的一家烏龍麵店。一個我大概不會再去第二次的小城鎮，一家我沒的選的店，就在這裡我吃了這一碗一期一會的烏龍麵。


【圖：めんめ烏龍麵店裡一景】

這家名叫めんめ的烏龍麵店，打著讚歧烏龍的招牌，因為是午後了所以沒什麼客人，只有零星的遊客，老闆在窗邊賣力的揉著麵糰，是個臉上好像寫了『一生懸命賣烏龍』的嚴肅老伯，因為不是都市所以麵的價格很便宜，其實我們本來一點都不期待，但是麵入口湯喝下肚就不得了了，超級挑嘴的旅伴yasuko難得開口稱讚了，平常要從她的嘴裡聽到好吃兩個字簡直比登天還難，她點的是烏龍涼麵。我點了招牌的めんめ烏龍麵，只有月見蛋跟很多柴魚片的簡單烏龍麵，麵會彈會Ｑ、柴魚湯頭甜鮮不膩，形容美食這方面我辭窮，簡單來說，吃完的那瞬間我只有再來一碗的念頭，不是餓，套一句老梗：我以後吃不到怎麼辦！


這碗麵改變了我長年的刻板印象，在這之前只吃過台灣鍋燒烏龍麵的我，只覺得那是又粗又無味的一種麵食，在這碗麵之後，我踏上了尋找好吃烏龍麵的遙遙長路，我太誇張了嗎？哈哈，因為這碗一期一會的麵，讓我知道這個世界上食物本身對我來說沒有喜歡或不喜歡的分別，只有好吃或不好吃的差異...


【圖：めんめ烏龍麵店老闆在窗邊揉麵的景象】


吃完離去之前，老闆奮力揉麵的背影我實在難以忘懷，用心做美食不但祭人五臟六腑還感人肺腑，所以我一直試圖偷拍老闆工作的樣子...(對不起)。至今我還沒有吃到更好吃的烏龍麵，非常的殘念，有機會的話希望可以去四國吃道地的讚歧烏龍，不過還是比不上那個一期一會(註四)的當下吧，難忘的めんめ烏龍麵店。




【圖：姬路城】


(註一)　【土三寒六】位於台北東區復興南路一段上，今天非常熱血的跑去吃，想說畢竟是通過什麼某某協會認證的，不過還是失望了。我點的是狐狸烏龍麵，也就是加了豆皮的原汁柴魚湯頭烏龍麵，豆皮非常好吃，但是湯跟烏龍麵的部份則稍嫌普普。還是推交流協會代表的那句話『請大家自己到香川縣來吃烏龍麵吧！』，真是一點也沒錯。

(註二)『うどん』日文烏龍麵的意思，讚歧位於日本四國香川縣內，因為那裡烏龍麵非常有名，所以有了讚歧烏龍這樣的稱號。村上春樹在日出國的工場這本書裡頭，跟安西水丸造訪四國內有名的烏龍麵店，滿有趣的（看起來也滿好吃的），讓我印象深刻。

(註三)姬路位於日本關西兵庫縣內，是kinki kids堂本光一的出身地。因為世界遺產姬路城而大大的有名，這裡曾經拍攝過末代武士等電影喔。

(註四)一期一會：指的是一生一次，不會重來的當下。請參考http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1105042501210



我要檢舉
#關西#日本#土三寒六#美食#旅行#烏龍麵
台長： pia

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我要回應
小豬豬
謝謝你詳盡的解說，還好我剛剛吃飽，不然說不定會馬上上網查找如何做烏龍麵的方法，自己也來和個麵粉，不過豬豬真的會和麵粉哦，還會自己擀餃子皮，就是不會做拉麵，這可是需要真功夫的。

其實，用心認真的人最可愛，比如說你文中那位嚴肅的麵店老闆，其實你同樣也是一個用心認真的人，尋找著傳說中美味無比的烏龍麵。

其實也不必一期一會啊，下次你有機會再去吃一次就好了，我也要跟我弟媳好好說說，看是不是有機會帶我也去嘗嘗。要知道，豬是最愛吃的啦。
2007-02-06 14:15:24
版主回應
你好阿,其實【土三寒六】這家店的名字,根據那篇報導上的解釋,就是讚岐烏龍麵的作法喔,如果我沒有記錯的話,就是指在和麵粉的時候,夏天(土)加水的數量是三,冬天的話則是六.至於這個數量指的是杯數還是比例我就不太清楚了(汗顏)... 會下廚的話搞不好真的可以自己試試看呢!
2007-02-06 15:23:59
小豬豬
有空讓我來試試看，等我半個月，我給你答案。
2007-02-07 23:14:00
版主回應
哈哈,那我會常常到你的新聞台去報到的喔!
2007-02-08 15:02:26
胖蛋頭
天呀
我去日本的時候
也在姬路城留下了不少回憶
現在再次相見 真是情感滿溢
即使現在我的腳正踩在冰到該死的地板上
卻似乎再次回到當時那咿咿呀呀的木板上一樣
2007-02-27 00:04:50
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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