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火鍋迷人處之一就是料多又可彈性點用，圖為人氣火鍋料蝦丸。

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 一個人的小火鍋

作家張小虹曾在訪談中表示，在台北，一個人用餐顯得「奇怪而辛苦」。尤其是想吃澎湃，既不能點很多菜，有些餐廳也不尊重一個人用餐的權利。記者查訪身旁單身友人，結果大家一致推舉：小火鍋和壽司吧最能讓他們光明正大、毫不尷尬地祭五臟廟。

自涮自食小火鍋，就算無伴獨自一人也不奇怪，食材豐盛也能照顧口腹享受。

小火鍋食材豐盛，「一個人用餐，對著小火鍋自涮自食，比較沒有那麼無聊」，作家韓良憶寫道。

東京都涮涮鍋

隱身在台北東區巷內，是饕客首選，開店15年來熟客從藝人歌手、醫生和企業大老闆都有。10幾年前金城武幾乎天天去吃，連帶他的粉絲也追星到此。

演藝圈如田麗、林青霞、陶，歌手陳昇和孫燕姿等都是常客。店內最跳tone的如陳昇所說，「是台北市唯一一家播放古典音樂的shabu shabu」。

老闆娘最自豪湯頭和醬料，獨家配方的湯頭用蔬菜、水果和棗類等熬製，不加味精，讓重視養生的社交名媛何麗玲「愛死了」。以日本醬油為基底的醬料加了檸檬等水果，很多熟客想買醬油，甚至喊價到100萬元，老闆仍只保留給來店客。

涮涮鍋的沾醬，各家各有配方，圖內的火鍋料是蟹條。

店內供應的霜降牛肉、牛小排都是prime等級，油花分布均勻。魚丸或蝦丸類都是手工製作，蚵仔則來自鹿港王功。

甜點方面，杏仁豆腐迷倒不少人，女星田麗還開玩笑說「沒有杏仁豆腐就不吃火鍋」。

店家小檔案

．地址：台北市忠孝東路四段216巷33弄17號

．電話：02-2772-3139

．營業時間：11:00～15:00、17:00～22:00

．消費：霜降牛肉550元、海鮮鍋530元、牛小排650元、蝦丸120元、蟹條80元、蚵仔180元；不能刷卡、不收服務費

東京都的鮮蚵仔來自彰化王功。

東京都火鍋店名人饕客川流不息。